https://video.appledaily.com.hk/..._Food04_ADL_2_w.mp4
材料:
青瓜 半個
蘿蔔 半條
花生碎 適量
炸乾葱頭 適量
薄荷葉 少許
金不換 少許
芫荽 少許
沙律汁:
糖 2湯匙
水 適量
魚露 1湯匙
辣椒粉 少許
青檸汁 半個
橄欖油 1湯匙
蒜頭 1至2瓣
紅辣椒 1條
做法:
1. 首先把青木瓜去皮,接着把木瓜肉刨成絲;蘿蔔切成絲,備用。
2. 接着可以做沙律醬汁。先取一些熱水把糖溶解,然後加點魚露、少許指天椒磨成的辣椒粉,然後加入青檸汁、橄欖油及蒜粒。如不想生蒜的味道太重,可以放到汁裏浸10至15分鐘,就能減輕生蒜的味道。接着加入少許紅辣椒粒拌勻。
3. 預備一個大碗,放入青木瓜絲、蘿蔔絲,然後加入沙律汁,與薄荷葉、金不換、少許芫荽一同拌勻。
4. 上碟後,再撒上花生碎及炸乾葱頭,以增加口感。青木瓜沙律便完成。