https://video.appledaily.com.hk/...t2_Food1_ADL2_w.mp4
材料:
豆腐 1盒
杏鮑菇 2個
葱 1棵
辣椒 1條
蒜頭 6粒
薑 5片
麻油 4湯匙
台式醬油膏 4湯匙
米酒 4湯匙
糖 1茶匙
生粉 5湯匙
步驟:
1. 葱、辣椒切段,薑切片,蒜頭去皮,杏鮑菇切件。
2. 豆腐切件,用廚房紙印乾水分再撲上生粉。
3. 燒熱油,以中火炸豆腐5分鐘,取出澀乾油分。
4. 轉大火,以大火炸豆腐1分鐘,取出澀乾油分。
5. 燒熱鑊,加入杏鮑菇,煎至金黃色,取出。
6. 原鑊加麻油,爆香薑片,加入辣椒、蒜頭。
7. 加入杏鮑菇、台式醬油膏、米酒、糖、豆腐、葱段炒至均勻。