這個焗芝士蛋糕係我細妹 order 想食, 今日就試整左, 不過做既時候太急唔記得加淡忌廉落去芝士漿一齊焗, 希望OK啦, 聽日會試整流心芒果, 因為今朝去百佳見到有芒果想試下整, 太多人想我整流心芒果蛋糕希望成功啦...
餅底材料︰(6吋模份量)
茶餅/消化餅 50克
牛油 30克
餡料︰
藍莓 50克
檸檬汁 少許
糖 25克
忌廉芝士 250克
糖 50克
忌廉 150克
雞蛋 1隻
餅面料:
藍莓 125克
糖 25克
檸檬(連果皮及汁) 1/2 個
粟粉 1/2 湯匙
製作
1. 將茶餅/消化餅輾成餅碎。
2. 熱熔牛油,後與餅碎混合,壓在餅模上放入雪櫃備用。
3. 藍莓、25g糖和檸檬汁以慢火煮成濃漿,待涼。
4. 50g糖加入忌廉芝士打至滑身。
5.將忌廉、蛋和(3)逐一加入芝士漿打勻。
6.將漿糊倒入餅底,坐於注有熱水的焗盤內,以160度焗1小時,待涼後,置雪櫃內備用。
7.將餅面料混合,以中火煮至濃稠,待涼淋於餅上,即可食用。
本帖最後由 cool_snow 於 2012-9-5 15:13:53 編輯