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[食譜] 鮮橙焗肉排
鮮橙焗肉排
 所需材料： 1. 腩排1斤 2. 柳橙2個 腩排醃製醬材料： 1. 太白粉1兩 2. 吉事粉1兩 3. 蛋黃1個 4. 洋蔥半顆 5. 紅蘿蔔3兩 6. 西芹3兩 7. 水70克。 調味醬材料： 1. 濃縮柳橙汁2兩 2. 新鮮柳橙汁1兩 3. 糖1兩 4. 白醋半兩 5. 水1兩 6. 鹽少許。 做法步驟： 1. 將腩排切成約5×5的方塊後放入醃醬中醃扮入味。(約30分鐘) 2. 將柳橙去皮、去仔後切成小丁備用。 3. 將醃好的腩排放入油鍋炸至金黃色後撈起。 4. 將炸好的腩排放入鍋中，加上柳橙丁及調味醬拌炒即可。 養生功效： 柳橙含豐富礦物質、酵素、檸檬酸及大量的維他命C。 在中藥學理上，甜橙能解熱燥，但性不同於椪柑，沒有寒滯副作用，吃多了也無妨。 而且，柳橙是最易入菜的水果，無論搭配何種菜餚，皆會非常美味可口。 [ 本帖最後由 dave 於 2008-8-24 23:50 編輯 ] |
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