豉油雞由


一般人都會到燒臘店買油雞，當你懂得自己做後，便不會再到街上買了。

材料及份量: 光雞 1隻 薑 5-6片

調味料: 豉油雞汁 1湯碗 水 2湯碗 冰糖 2-3粒

製法:

1. 首先把雞清洗乾淨，如用冰鮮雞可放在滾水一會去雪味。
2. 把豉油雞汁、薑片、水和冰糖煮滾，把雞放進去，用湯舀不斷把汁淋在雞上上色，每邊約10分鐘。
3. 蓋上鑊蓋慢火煮15分鐘，待涼後斬件即成。

小貼士 ：

1. 在鑊內鋪一塊竹墊以防黐底。煮完的雞汁可用來撈飯或用來煮雞翼或鴨舌，一流！
2. 可用剪骨較剪代替用刀斬件，方便快捷。



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