Ranking劃地盤 街頭街尾地位不同
街場從來都是高手雲集的地方。我們看街道只是街道,街霸看街道等同地位、階級,甚至薪金高低,旺角西洋菜南街、深水埗黃金商場外,及香港仔,都是最Top的街霸才可進駐,即是公司的Top sales。「揀區要睇Ranking(指業績排名),邊一區邊一條team(組)條數好就可以揀地方。」Ricky說。街場亦是弱肉強食的地方,排名會轉,強者才有資格選擇旺區。
能站在在西洋菜南街或黃金商場外,不等於站穩陣腳,一條街不同位置又是一場較量。在旺區,同一間公司的街霸可以有30多人,贏得了其他組,還要贏自己人,因組內第一名優先揀位置。有時,第一名是地鐵站外,與網絡供應商合作時,第一名是其門市外。今個星期,Ricky站的是第四、五名位置。排頭位難,守位更難,「返工時間是1點至11點,但你12點不到場,就會成『公海』。遲一分鐘都被Grab位(搶位)。幾頭痛,幾大壓力,很多人覬覦,既要守壇,又要顧客。」公海是意思是任何人都可以『插旗』佔據你的「戰略地」。
同一條街不同公司的街霸早就劃分好「地盤」,「由清哂翻版CD的年代開始,就到電訊公司坐立這條街。那時,幾間公司有商量大家企咩位,當然有公司做不住,不擺人落街,就會由其他公司頂上。爭位?不會,算是潛規則,我們有自己的生態。」
深水埗黃金商場外是另一處高手較量的「戰場」。(陳焯煇攝)
元朗與旺角的夏天不一樣
闖入Ricky的世界,是連續幾天暴雨的一個下午。早上又來一場滂沱大雨,天剛放晴,烏雲未散,雨傘還在滴水,街霸已湧現開壇,除了濕透的制服,面上沒有丁點狂雨來過的痕跡,「Hello,有咩幫到你?」我望着一個「空壇」數秒,Ricky不知從哪裏竄出。「一定唔會冇人。『壇』都會在我們視線範圍。」
33°C,街霸的生存攻略 ?買水大概是Ricky最精打細算的事:便利店的水賣8、9元;前面的報紙檔賣5、6元;街尾轉角的士多只賣2、3元,「一日淨係買水都買40、50蚊。」高溫下,走在街頭,總會不自覺會靠近地舖,感受陣陣冷氣,Ricky拿着小風扇說:「嘩,就是太陽曬到中暑你都要企係度。」壇就如自已的據點,紅雨、三號風號、酷熱天氣下,有壇就有人。
街霸分得清夏天的熱有幾種,因為熱得如把人蒸熟,「最慘的位置是元朗大馬路。一到夏天,嘩,嗰個位,你12時一下去開檔,曬到3、4點,」兩個鐘的訪問,說到夏天,Ricky最多『嘩』,「嘩,曬到個人係乾哂,蒸乾,好似曬鹼魚。」若元朗是蒸,旺角是焗。「旺角多樓擋,冇咁曬。但那種熱是令你不舒服,焗得似焗桑拿,皮膚出哂油、濕熱,裡面卻在抽乾。」
Ricky的鞋注滿水,腳底皺得脫皮,那是剛才的暴雨送的。「大風大雨都要在」,所以下午3點,他仍未吃午餐。要飽肚也得叫外賣,守壇卻不能坐壇吃,有角落便躲角落,不然就縮入小巷。坐?「我企慣了。」Ricky一臉輕鬆,一天站十時不辛苦,寒冬站在街頭才叫辛苦。上年4°C,他穿兩件羽絨也受不了,他還是勉強喜歡夏天,「超熱有人出街,超凍冇人出街。」
15年的街霸生活,Ricky早已有一套買水「心得」。(黃泳樺攝)