水泉澳邨潮濕鋅盤「漚菇」解謎?專家證為黑木耳:持續發酵一年
春天潮濕,易令牆身或木門發霉發黑,甚至菇菌滋長。
《香港01》昨日報道,沙田水泉澳邨有單位的廚櫃,因當地天氣潮濕,鋅盤底部「漚出」大量菇類。真菌學專家鄧銘澤接受《香港01》記者訪問時分析,料該鋅盤底部出現的菇類,屬可食用的「黑木耳」。
他指出,「黑本耳」一般生長於極度潮濕環境及爛木上,屬常見品種,但形容在家居情況大規模出現屬罕見,相信已潛藏及發酵一年。他認為只有更換受影響木櫃的木材,才可杜絕後患。
有水泉澳邨的居民顯示其廚房內鋅盤下的情況,當中佈滿一層一層的「菇類」,狀甚恐怖,據知「每10日8日再生出新菇。」
木料防腐差利菌絲發酵
有沙田水泉澳邨居民向《香港01》報料,稱由2月起發現廚櫃內鋅盤底部「種出」一層層菇。該名居民透露,雖然已不斷移除菇群,但每隔10日,就會再生長,感到十分困擾。
真菌學專家、浸大國際學院講師鄧銘澤看過居民提供的相片後分析,相信菇類為無毒的「木耳屬」,品種為常見的「黑木耳」,「種子」可隨風飄揚,一般多生長在長期潮濕、爛木及骯髒環境下。鄧認為,若木料的防腐功能差或置於上述環境下,就會有利菌絲發酵「落地生根」,「攻佔」整個木頭,不斷「結果」長出菇群。
真菌專家認為,雖該菇品種為黑木耳,但由於所生長的木料或已受污染,或含毒素,故不宜食用。(視覺中國/居民提供)
黑木耳雖可食用 但廚櫃木料恐受污染或含毒素
他認為,今次大規模在家居出現屬罕見,「一般係木質嘅邊位長出幾隻菇,呢個咁大規模,估計菌絲依家已偏佈成個地方。成個木要欄晒,啲菌周圍生長,先可以不斷蔓延。」他認為,只有更換受影響部份或整個移除,才能杜絕根源。
他又提醒市民,雖然黑木耳為可食用,但切勿貪玩試食,因為木料若受污染,例如有噴過殺蟲及防腐劑等,長出的菇或含毒素,會引致食物中毒。
真菌學專家、浸大國際學院講師鄧銘澤分析,相信個案的菇群為「黑木耳」,而一般「黑本耳」無毒,屬常見品種。
詹濟南建議在潮濕天氣下,市民可在木料上噴乾燥劑或掃上防水油,減低滋長真菌機會。