開放式廚房 消防處《消防裝置及設備規例》
【Now新聞台2018-02-12】消防處表示，所有落成時採用開放式廚房設計的單位，必須安裝消防花灑頭及煙霧探測器，並要進行年檢。處方又指，私自將單位改裝為開放式廚房可能違法。
開放式廚房設計愈見普遍，但不是每一個設計都符合消防條例，要符合要求，單位必須有兩個裝置。這一個白色圓蓋是隱蔽式消防花灑頭，火警的時候會自動露出花灑頭灑水救火。而這個煙霧探測器偵測到有煙時，會接駁至大廈火警警報板，單位內及公共走廊都必須安裝。
消防處指，如果樓宇入則時沒有開放式廚房的設計，而是事後改建，必須獲相關部門批准。
消防處指，截至2018年1月，香港共有14000個開放式廚房設計單位，而落成後才改建的則不知道有多少，消防處又提醒業主要注意大廈公契，有沒有列明這種採用開放式設計的廚房可否進行明火煮食。
1.4萬開放式廚房 2成未消防年檢
【經濟日報2018-02-13】樓價高企，市場漸多納米樓湧現，開放式廚房成為主流。消防處表示，逾萬個2012年後新落成開放式設計的私人單位中，兩成業主未完成煙霧偵測器或消防花灑頭年檢，處方去年共發千封警告信，但至今仍零檢控。
入則屬開放式廚房設計
根據《2011年建築物消防安全條例》，2012年起新落成的單位如入則時已屬開放式廚房設計，由於缺少廚房牆及門等耐火結構保護，單位內必須安裝煙霧偵測器，其偵測到的火警訊號需連接大廈及管理處的火警警報系統，當感應到煙霧，裝置就會響起，通知其他住戶；同時單位天花板亦需安裝消防花灑頭，當火警發生時灑水撲熄火種，及將火警訊號傳到大廈火警儀錶板，再通知消防通訊中心；另外，單位通風系統也需安裝防火閘和全高度緣牆。
消防處助理消防區長（消防設備專責隊伍）羅嘉欣表示，現時大部分單位採用較美觀、藏於天花板上的煙霧偵測器，一般安裝於爐頭對上1米範圍內，而在條例生效前的住宅單位，業主如自行改建成開放式廚房設計，須向屋宇署申請，如未申請但發生火警造成人命傷亡，業主須付上法律責任。
高級消防隊長（消防設備專責隊伍）梁威霆說，現時全港有1.4萬個新落成單位需遵守相關消防守則，業主也需在管理處協助下，每12個月由註冊承辦商檢查，確保單位所有防火裝置運作正常。
梁指，截至今年1月，8成相關單位已完成檢查，其餘兩成則未完成檢查或未提交檢查證明書，消防處去年發出約1,000封警告信，當中極大部分已完成跟進。
檢查費數百至數千元
梁亦說，暫無單位業主因未完成檢查被檢控，但不排除將提出檢控，一經定罪最高可罰款5萬元。至於改裝作開放式廚房後是否可明火煮食，他指，需參考大廈公契規定，又說雖然大廈管理處需要協助及提醒業主為單位檢查，但最終責任在於業主。
另外，消防處補充，每戶承擔的消防裝置檢查費用約數百至數千元，由於消防花灑接駁大廈公共消防設施，處方鼓勵管理公司組織及協助單位業主進行檢查。
