本港知名品牌「灣仔碼頭」創辦人、人稱「臧姑娘」的臧健和日前離世，終年七十五歲。臧姑娘一生傳奇，上世紀七十年代帶着兩名女兒千里迢迢來港，靠一輛木頭車在灣仔碼頭賣水餃打響名堂，獲美國公司垂青，合資攻進內地市場，展現獅子山下精神，白手興家的故事更被改編成電視劇。通用磨坊灣仔碼頭證實臧姑娘去世的消息，有關詳情將不日公布。

　　臧姑娘去世的消息自昨日流傳，通用磨坊灣仔碼頭昨回覆本報查詢時證實消息。她曾於訪問透露，未發迹前為養活兩名女兒，曾試過做三份兼職，每日工作近二十個小時，因此患上腰痛及糖尿病，惟通用磨坊灣仔碼頭僅表示，一切有關臧健和的消息將不日公布。

　　一九四五年出生的臧健和生於青島，祖籍山東。七七年帶同兩名女兒千里迢迢來港，因婚姻遭遇挫折，須獨力工作養活女兒，卻不幸在工作中意外跌傷腰骨，失掉工作。

  不過，她不肯認輸的性格，令她拒絕社署的救援金，繼續「頂硬上」，推着木頭車走上灣仔碼頭擺賣自製北京水餃，自此開展「水餃皇后」的傳奇故事。

　　臧姑娘的水餃多年來廣受稱讚，但她在一二年接受本報訪問時謙稱，從不懂做生意，賣水餃只為養大兩名女兒，「客人前來吃餃子，都是在幫我過日子，他們是我朋友，我用最好的菜和肉，煮出最好、最認真的餃子來答謝他們。」她更因為廣東人口味，多菜少肉，改薄餃皮，並不時推出新口味，一直在港深受歡迎。

　　灣仔碼頭水餃其後打入各大日資百貨公司及本港超市，臧姑娘在八五年開設了北京水餃工廠，但年產量不多。直至九七年，她與美國大型食品公司Pillsbury合資，於上海及廣州加建廠房，才提升銷量，大幅度滲入中港兩地市場，令公司更自九八年起，領導本港急凍水餃市場多年。灣仔碼頭的品牌在提供急凍水餃外，亦有煎餃、雲吞及湯圓等食品，躍升為全球品牌，更贏得「水餃皇后」的稱號。其白手興家的傳奇故事，更於九五年被無線改編成電視劇《水餃皇后》，由陳松伶領銜主演。

　　臧姑娘近年鮮有接受訪問及出席公開活動，最近一次為去年十二月中，她以主禮人身分出席香港青島同鄉聯誼會一周年慶典。去年四月出席中文大學敬文書院臧健和堂命名典禮時，一度要坐輪椅，並由其女兒黃蓓陪同。