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楊管

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心情動態：

來自非公營房屋

2020-05-04 17:59:59 繁简粗

留言#1 此帖子網址

參巴豆餅炒蝦仁

https://video.appledaily.com.hk/...od1soup_B_ADL_w.mp4

材料：
大蝦或蝦仁半斤
紅辣椒 5條
臭豆 4両
豆餅 1包
蝦醬 1茶匙
印尼甜豉油適量
香茅 1支
肉桂 1支
蒜頭 5粒
紅葱頭 5粒
南薑 4片
薑 2片
青檸葉適量

做法：
1. 豆餅切粒，然後放入熱油裏炸熟，備用。
2. 臭豆切開一半，然後清洗乾淨。辣椒切成絲；蒜頭、紅葱頭、南薑及薑切片；香茅斜切成片，備用。
3. 大蝦留下蝦頭，只剝蝦身的殼，然後切背挑出蝦腸，再把蝦洗淨，備用。
4. 準備鑊，下油，下南薑、薑、蒜頭、紅葱頭及香茅爆香，然後下青檸葉及肉桂條，再下蝦醬，加點水把蝦醬慢慢炒溶。
5. 接着放入蝦及炸過的豆餅同炒。然後下臭豆、辣椒絲炒勻。加入甜豉油調味，再撒少許胡椒粉，完成。

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