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材料
扇貝 4隻
粉絲 25克
蒜茸 8瓣
指天椒 1隻
生抽 2湯匙
米酒 0.5湯匙
蟲草花 少許
鹽 適量
糖 適量
麻油 適量
1. 扇貝洗淨，用手把腸等穢物擠出，排放碟上。
2. 蒜頭切蓉，指天椒切碎。蟲草花用水浸15分鐘，隔水備用。
3. 粉絲用清水浸泡，約15分鐘至軟，剪成數段。
4. 把粉絲平均圍放在扇貝旁。蓋上大火蒸5分鐘取出，放上蟲草花。
5. 熱鍋下油，放入蒜頭、指天椒炒香。
6. 加入生抽、米酒、鹽、糖和麻油，把醬汁煮稠，盛起淋在扇貝上。
7. 燒熱兩湯匙油，再灒在扇貝上面即成。
