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材料：
鱲魚2條（合共大概斤半，或任何肉質比較實的魚都可以）
蒜茸 1-2湯匙（視乎個人喜好及魚的大小）
薑 數片
葱 4両
魚露 1湯匙
紹酒 1碗
糖 2湯匙
芫荽 適量
做法：
1. 魚最好可以預先用粗鹽醃過夜，洗乾淨抹乾，可以先用生粉拍勻
2. 燒紅鑊加油下薑片爆香，放入魚煎至兩面金黃焦香，然後放入碟中
3. 再燒紅鑊加入蒜茸、葱白先爆炒，然後加入全部葱段
4. 加入魚露紹酒糖煮成汁，淋在魚上撒上芫荽即可
