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楊管

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心情動態：

來自非公營房屋

2020-05-31 12:59:59 繁简粗

留言#1 此帖子網址

青木瓜沙律

https://video.appledaily.com.hk/..._Food04_ADL_2_w.mp4

材料:
青瓜半個

蘿蔔半條
花生碎適量
炸乾葱頭適量
薄荷葉少許
金不換少許
芫荽少許

沙律汁：
糖 2湯匙
水適量
魚露 1湯匙
辣椒粉少許
青檸汁半個
橄欖油 1湯匙
蒜頭 1至2瓣
紅辣椒 1條

做法：
1. 首先把青木瓜去皮，接着把木瓜肉刨成絲；蘿蔔切成絲，備用。
2. 接着可以做沙律醬汁。先取一些熱水把糖溶解，然後加點魚露、少許指天椒磨成的辣椒粉，然後加入青檸汁、橄欖油及蒜粒。如不想生蒜的味道太重，可以放到汁裏浸10至15分鐘，就能減輕生蒜的味道。接着加入少許紅辣椒粒拌勻。
3. 預備一個大碗，放入青木瓜絲、蘿蔔絲，然後加入沙律汁，與薄荷葉、金不換、少許芫荽一同拌勻。
4. 上碟後，再撒上花生碎及炸乾葱頭，以增加口感。青木瓜沙律便完成。

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