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楊管

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心情動態：

來自非公營房屋

2020-06-07 21:59:38 繁简粗

留言#1 此帖子網址

老黃瓜盅

https://video.appledaily.com.hk/...p_Food01_ADL3_w.mp4

材料：
老黃瓜 1個
瘦肉適量
冬菇 2隻
陳皮 1片
上湯適量
蝦仁 2至4隻
帶子 2至4粒
薑 2片
金華火腿適量

做法：
1. 粗身老黃瓜切開，高度要比燉盅高一點點，把中間的瓤清除，挖出一點深度以用作盛湯，邊沿位置用小刀鎅出三角形的花。
2. 瘦肉、帶子、蝦、冬菇及金華火腿切粒；陳皮浸水後，刮瓤切絲。
3. 煲滾水，把帶子、蝦、瘦肉、金華火腿各自汆水，備用。
4. 先準備煲滾上湯。把瘦肉、冬菇、金華火腿、陳皮、瑤柱及薑加入老黃瓜盅裏，然後再倒上湯，封上保鮮紙，隔水燉一至一個半小時。
5. 燉好後，加入帶子及蝦，再封回保鮮紙燉兩至三分鐘，即可飲用。

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