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來自非公營房屋

2014-01-07 00:08:13 繁简粗

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教你點揀天然麵包

不少麵包師傅為了節省成本和時間，在麵包裡加入添加劑，令口感較鬆軟、顏色好看和存放時間較長。早前《蘋果》委託獨立化驗所，抽驗麵包糕點，更發現其中4款糕點含鋁；長期進食含鋁的麵包糕點，會影響腦神經和肝腎功能，哪如何選購麵包，才吃得健康又安心呢？

記者：魏嘉琳攝影：王俊龍

《蘋果》記者邀請麵包達人KC李國彰進行實驗，在粉團裡加入不同添加劑，再對比原味做出來的麵包，看看有何不同？發現單憑肉眼，其實較難分辨，但沒加添加劑的麵包，吃起來會較靭，而其他的則會較鬆脆。KC說選購天然麵包，有以下方法。

顏色
選購麵包時，應盡量選顏色自然的麵包，但有時天然材料都會令麵包呈現不同顏色。「用德國的黑麥烤出來的，會較深色；純粹小麥粉、高筋或發包粉做出來的，麵包顏色會較金黃。」

味道
純天然麵包，吃起來會帶有一種微微的酸味。「吃下去也有點微酸，帶出小麥香味，還有裡面的肉要濕潤。」但市面上有些麵包會加入香精以掩蓋酸味。

口感
要弄出外脆內軟的麵包，往往要用到貴價麵粉，因此不少製包工場，都會加入起蘇油，提升麵包的質感。

總括而言，要選購天然麵包，可選擇金黃色、帶酸和煙靭的，通常會較安全。

祝未上樓朋友早日上心水樓；祝已上樓朋友安居樂業！
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來自彩德邨

2014-01-07 01:13:27 繁简粗

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no,1284 擴2
9/13 step1,1/14,step2
16/7月20日,網上轉市2 12/8/16,s2 ,22/8 s4

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july

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來自非公營房屋

2014-01-07 02:56:25 繁简粗

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來自葵聯邨

2014-01-07 08:22:34 繁简粗

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來自油麗邨

2014-01-07 08:28:56 繁简粗

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原來有酸味面包先係天然

我至唔中意食，食到尾會有想

感覺

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來自牛頭角下邨

2014-01-07 08:30:26 繁简粗

留言#6 此留言網址

敝喇...睇完都仲係唔識點分

那愛意悠然而至永記那次與你偶遇時
碰見妳完全是天意......

情深不必一世相聚愉快色彩不想刻意地儲起
你會再愛我一次在美夢之中，
再相聚一次 ......

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來自富泰邨

2014-01-07 11:44:27 繁简粗

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來自怡明邨

2014-01-07 14:47:41 繁简粗

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來自洪福邨

2014-01-07 14:59:52 繁简粗

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來自善明邨

2014-01-08 00:34:57 繁简粗

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唔洗識分，香港係無天然麵包

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