求焗肉醬意粉和焗豬扒飯方法

肉醬意粉                                                                                          
3人份量
材料
                                                                                                                        意大利粉類 200 克，免治牛肉/碎牛肉 250 克，番茄 2 個 [切細粒]，洋蔥 1 個 [切細粒]，冷凍青豆/豌豆仁 3 湯匙

醃料

財神蠔油 1 湯匙

芝麻油 (混合) 1 茶匙，粟粉 ½ 茶匙

芡汁

糖 2 茶匙，粟粉 1 茶匙，牛膝草/馬郁蘭 [Marjoram 香草] 1 茶匙 [隨意]

番茄醬 6 湯匙，水 4 湯匙

做法

1. 將意大粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾，上碟保暖。

2. 免治牛肉與醃料拌勻。

3. 用2湯匙油爆香洋蔥，加入免治牛肉、番茄及青豆炒至牛肉轉熟，加入芡汁

煮至熱透，淋在意大利粉上，趁熱進食。

註：肉醬亦可伴飯或薯蓉/土豆蓉等進食。

材料：

豬扒（連骨）4塊（約300克）

洋蔥1個

蕃茄1個

白飯2碗

雞蛋3隻

麵粉50克

油4湯匙



汁料：

茄汁4湯匙

美極2茶匙

喼汁1茶匙

砂糖1湯匙

清水2湯匙

鹽1/4茶匙



做法：

1. 洋蔥切成幼條，蕃茄切開八件。打散雞蛋成蛋液，加1/4茶匙鹽拌勻；

2. 中大火燒熱平底鍋，加2湯匙油,注蛋液入鍋中炒至七成熟，再加入白飯，與盛於烤盤或任何耐熱的盤子中；

3. 將豬扒沖淨後用布抹乾，用刀背將豬扒肉兩面交叉剁鬆。用鹽及胡椒粉調味，即可沾上麵粉及用中火加2湯匙油將豬扒煎熟；

4. 煎好豬扒後取出，切成兩公分闊條，排放在炒飯上；

5. 在同一個平底鍋上，用餘下的油將洋蔥及蕃茄炒約一分鐘，然後將拌勻的汁料注入，燒沸後，淋在豬扒飯上。這時可放入已預熱190C的焗爐內，焗10-15分鐘即可供食。

唔該哂