粟米蟹肉豆腐羹

楊管

粟米蟹肉豆腐羹

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材料：
粟米 1條
蟹腿 50克
嫩豆腐 1盒
冬菇(已浸) 6隻
葱花 1茶匙
金華火腿 5克
水 500毫升
雞湯 500毫升
粟粉芡水 適量
麻油 少許

做法：
1. 蟹肉汆水，拆碎。金華火腿和豆腐切粒，冬菇切片。粟米剝粒。
2. 煲水加入雞湯，煮滾，加粟米粒、冬菇、蟹肉、豆腐和金華火腿，蓋上轉中火煲10分鐘，粟粉芡水埋芡。下麻油少許，撒葱花。

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