https://video.appledaily.com.hk/...od1soup_B_ADL_w.mp4
材料:
大蝦或蝦仁 半斤
紅辣椒 5條
臭豆 4両
豆餅 1包
蝦醬 1茶匙
印尼甜豉油 適量
香茅 1支
肉桂 1支
蒜頭 5粒
紅葱頭 5粒
南薑 4片
薑 2片
青檸葉 適量
做法:
1. 豆餅切粒,然後放入熱油裏炸熟,備用。
2. 臭豆切開一半,然後清洗乾淨。辣椒切成絲;蒜頭、紅葱頭、南薑及薑切片;香茅斜切成片,備用。
3. 大蝦留下蝦頭,只剝蝦身的殼,然後切背挑出蝦腸,再把蝦洗淨,備用。
4. 準備鑊,下油,下南薑、薑、蒜頭、紅葱頭及香茅爆香,然後下青檸葉及肉桂條,再下蝦醬,加點水把蝦醬慢慢炒溶。
5. 接着放入蝦及炸過的豆餅同炒。然後下臭豆、辣椒絲炒勻。加入甜豉油調味,再撒少許胡椒粉,完成。