https://video.appledaily.com.hk/..._Food01_ADL_2_w.mp4
材料:
雞扒 1塊
葱 4條
地瓜粉 100克
蛋 1隻
花椒 1茶匙
椒鹽 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
辣椒 2條
做法:
1. 花椒用小火白鑊炒香,包好及打碎。紅椒切絲,切葱花,打蛋。
2. 雞肉抹乾水,雞肉那面淺淺切幾刀,用刀背拍打雞肉。加椒鹽和花椒碎醃雞肉兩面,再加入蛋液拌勻,分多次加入地瓜粉。
3. 碗中放葱花、紅椒、紅椒粉、花椒碎和椒鹽,灒滾油拌勻成葱油醬。
4. 燒熱油,半煎炸雞扒至轉金黃後,收細火煎熟。切件上碟。淋上葱油醬。