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材料:
白飯魚乾 40克
金菇 80克
玉子豆腐 2條
蒜頭 2粒
葱 3條
辣椒 2條
調味:
紹酒 少許
水 2湯匙
生抽 1湯匙
糖 少許
老抽 少許
做法:
1. 魚乾浸水,玉子豆腐切厚件,金菇去底部。辣椒切粒,切葱花,蒜頭切碎。
2. 白鑊炒魚乾至水乾後加油,加蒜頭、葱和辣椒爆香,灒紹酒,加少許水,下生抽、糖和老抽煮勻。
3. 碟上放玉子豆腐,鋪上金菇,再加入炒過的魚乾,蒸8分鐘。