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材料:
靈芝菇 1把
甘筍 1條
青瓜 1/2條
蒜頭 3瓣
醬汁
葱 (綠、白分開) 2根
麻油 3湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
醬油 1湯匙
香醋 1湯匙
做法:
1. 靈芝菇切去根部;甘筍去皮後刨成絲;青瓜刨絲;葱白及葱綠切成粒;蒜頭切成茸,備用。
2. 燒熱鑊下油,下蒜茸爆香,加入靈芝菇約炒2分鐘,然後加入甘筍絲,下麻油、葱白炒約30秒,盛起,放入深碗內。
3. 加入鹽、糖、胡椒粉拌勻調味,然後加入青瓜絲拌勻,再加入豉油及香醋調味,上碟,撒上葱綠即可。