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材料:
鯖魚 2條
洋葱 1/4個
鹽 少許
蛋黃醬 3湯匙
生薑茸 1湯匙
豉油 1茶匙
葱 1湯匙
做法:
1. 洋葱切絲,浸冰水;鯖魚用廚房紙抹乾,撒上鹽醃一會,切成兩件,備用。
2. 把蛋黃醬、鹽、生薑茸、豉油、葱拌勻成抹醬。
3. 燒熱鑊下油,先煎魚皮一面至微黃,然後翻轉再煎至熟。
4. 把鯖魚放在鋪了牛油紙的焗盤上,抹上蛋黃生薑醬。
5. 放入焗爐,以180度焗2至3分鐘,至表面金黃色。
6. 上碟,先鋪上洋葱,然後再放上鯖魚即可。