https://video.appledaily.com.hk/...p_Food01_ADL3_w.mp4
材料:
老黃瓜 1個
瘦肉 適量
冬菇 2隻
陳皮 1片
上湯 適量
蝦仁 2至4隻
帶子 2至4粒
薑 2片
金華火腿 適量
做法:
1. 粗身老黃瓜切開,高度要比燉盅高一點點,把中間的瓤清除,挖出一點深度以用作盛湯,邊沿位置用小刀鎅出三角形的花。
2. 瘦肉、帶子、蝦、冬菇及金華火腿切粒;陳皮浸水後,刮瓤切絲。
3. 煲滾水,把帶子、蝦、瘦肉、金華火腿各自汆水,備用。
4. 先準備煲滾上湯。把瘦肉、冬菇、金華火腿、陳皮、瑤柱及薑加入老黃瓜盅裏,然後再倒上湯,封上保鮮紙,隔水燉一至一個半小時。
5. 燉好後,加入帶子及蝦,再封回保鮮紙燉兩至三分鐘,即可飲用。