喝湯水易致癌？

sherrychan

喝湯水易致癌？

以後喝茶喝湯，別再跟朋友說「趁熱喝」了。因為國外最新研究發現，喜歡喝70度以上熱飲者，
罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍，熱飲傷害喉嚨組織，
現在也被視為是食道癌的危險因子之一。100度高溫熱水沖入茶杯中，熱氣、香氣迅速飄散開來，
但這時可別急著喝，因為喝70度以上的熱飲，
罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍，即使是喝65度到69度熱飲，
罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1倍，
意即不論熱茶、咖啡，還是湯品，最好別再趁熱喝。

熱飲，還是多點耐心，再忙、再餓、再渴，
都要記得對自己與朋友說：「讓我們等個幾分鐘吧！」

喝太高溫的熱茶，小心引發食道癌。
最新一期的英國醫學期刊的研究發現，在伊朗，
專家發現一個全球食道癌罹患率最高的地方，
深入調查後發現，很可能是當地人每天必須喝1公升的熱紅茶有關，
研究還指出，喝70度高溫的茶，罹患食道癌的機率增加8倍，
醫師提醒，喝茶時，只要不燙口，罹癌風險就能降低。

滾燙的熱湯、剛泡好的熱茶，就這樣趁熱喝，小心給「燙」出食道癌！
這樣的警告來自伊朗研究，由於當地食道癌發生率全球最高，
可能就是因為他們每天要喝超過1公升以上的熱紅茶。
北醫耳鼻喉科主任趙品植：「喝熱飲的的溫度太高的話，
會造成黏膜破壞，反覆黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。」

從學理看，高溫的確對食道有害，
研究更指出，常喝65度到69度之間的熱飲，
致癌機會是65度的2倍；70度以上，風險更提高為8倍，
以沖泡時間來看，泡完2分鐘就喝，比起4-5分鐘後再喝，致癌風險5倍。

這項研究剛登上英國醫學期刊，究竟民眾該怎麼看待？
趙品植：「通常人體溫度大概38度左右，
所以我們希望熱飲盡量不要超過60度或70度。」
剛沖到杯子裡的熱水，實際測量大約80多度，
放在正常室溫下，過了幾分鐘，溫度終於降到65度，
不過醫師認為，只要不覺得「燙口」就好，
對於已經喜好抽菸、喝酒的食道癌高危險群，
更是要避免雪上加霜，增加罹癌風險。

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