壽桃與壽包

壽桃與壽包

Donyau

dingdong

回應 1# 莫問天

Torres

唔理咩包只要好食就得

tsuitsui

在台灣拜拜用的叫壽桃，在香港擺壽宴的叫壽包，二款其本上係一樣只係壽包顏色有的沒咁紅，台灣壽桃內餡有紅豆有綠豆，不過没有蛋黃，香港的壽包就有蛋黃。據我所知就係咁的分別，唔知有没記錯了

dreaming

嘩...真係無去研究 , 就算睇完..下次都會叫錯壽包 唔好介意喇
   

嘩...真係無去研究 , 就算睇完..下次都會叫錯壽包 唔好介意喇
dreaming 發表於 2013-6-20 22:48:15

喜宴叫 『桃』

在台灣拜拜用的叫壽桃，在香港擺壽宴的叫壽包，二款其本上係一樣只係壽包顏色有的沒咁紅，台灣壽桃內餡有紅...
memopan 發表於 2013-6-20 22:23:35

如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。 昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。 當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。 這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。 可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。 奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。 加拿大多倫多星島日報　2006年10月31日

waitinglee

壽桃包得嘛