撰文：龍婉琪 趙振龍
發佈日期 2016-02-13 20:45:00

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後日是大初八，尋常商戶應該都已啟市。但在大初八，青衣長發街市130個商戶，卻迫於無奈要罷市七天。屯門良景邨市集暴力掃蕩小販一役，揭露街市新霸主建華（街市）管理有限公司原來早已進駐了領展旗下至少七個街市，壟斷部分新鮮食品供應，亦令部分屋邨街市變得「貴族化」，基層居民要捱貴菜。

下月起，建華即將接管青衣長發街市。長發街市有逾25年歷史，在街坊口中是個「老實街市」，小商戶憂心「建華之亂」延伸，勢將難逃加租、被逐⋯⋯。與其坐以待斃，所有商戶決定全體罷市抗爭，要求直接跟領展，希望能覓得一線生機。有豬肉佬坦言，一旦被趕走，將來或唯有「考一個(豬肉)師傅牌，開班授徒」。

半年後，長發街市還有「好日子」嗎﹖（蔡正邦攝）

左一張「領展無良」、右一張「毀我家園」，這幾天，抗爭標語貼滿長發街市的乾貨攤檔和走廊；街坊前來買菜，東主總會補多句「喂，下個禮拜唔開啊！領展賣我地豬仔，罷市呀，記得啦！」街坊似懂非懂，但明白檔主在吐苦水，也是點點頭，笑著走。

「當年我們與領展簽約，是相信他的管理，但忽然說要外判予建華，豈非賣我地豬仔！」長發邨商戶聯會主席、於街市賣雞廿年的李錦源解釋罷市起因；原來在上月底，全體商販突然收到領展通知，指街市將於3月起轉交建華「承辦、營運和管理」──就連所有租約和按金，都會一併移交建華。領展忽然撒手不管，商販均大感徬徨，擔心一向擅長將街市翻新包裝的建華入主後，長發邨攤檔難逃「變天」、瘋狂加租的厄運。

長發邨商戶聯會主席李錦源表示，超過9成半檔主都會響應一連七日的罷市行動，要求與領展對話。（趙振龍攝）

街坊多次要求會面　領展懶理

於89年落成的長發街市，共有130個攤檔，商販多是個體經營，在此已經廿多年，做的都是街坊生意；6年前領展曾一口氣加租3成多，目前一個普通檔口，月租2-3萬不等。消息指，建華一旦入場，翻新包裝後的街市，鋪租最少索價5萬，遠非現有的小商販所能承擔，是以他們對前路，感到相當徬徨。

「建華在其他商場如何經營，手法大家有眼睇；好似屯門良景、友愛邨，加租後商販哪裡做得住，難道要趕絕街坊？」李錦源慨嘆，1月26日和領展茶聚時，對方還隻字未提過要外判管理，1月28日一封通知下來，就似宣判了街市命運。當晚街市商販馬上開會，決定「搏一搏」以罷市引起街坊關注，於是一班街坊分工合作，收集簽名、構思標語；李錦源亦兩次去信領展要求會面，惟對方卻一直懶理；無可奈何之下，決定宣佈，在下週一，全體罷市，正式啟動。

擺檔逾廿年的豬肉檔東主文先生表示今年的商戶春茗，可能是最後一年。（龍婉琪攝）

肉檔店主﹕今日良景 明日長發！

菜佬、魚佬、牛肉佬振臂一呼，響應罷市。在這街市擺檔逾廿年的文先生是豬肉檔東主，他擔心建華的管理方式是利字當頭，「今日良景，明日長發！別說租金急劇上升應付不了，就連留低的機會也沒有﹗聽說建華入主後，牛肉、豬肉和鮮魚檔都不能留低，很大機會被趕走，因為他們要自己經營。」踏入農曆新年，他憂慮著二十多年的街坊生意或要就此消失，怕被新入主的建華壟斷肉檔生意。

「如果罷市失敗，相信今年可能是大家最後一餐春茗，希望大家團結而散。」文先生說。斬了二十多年豬肉的他，面對失業的可能，頓時感到前路茫茫，他唏噓地向我們表示，現在只能跟隨大隊，見步行步，他說﹕「我相信天無絕人之路，或者去考一個(豬肉)師傅牌，開班授徒都不一定。」

居民黃太擔心建華入主後，將來買買餸一定好貴。（龍婉琪攝）

街訪﹕買開有人情味

在長發邨居住了20多年的婆婆表示長發街市一應俱全，除了方便外，最重要是買開有感情，她說﹕「我在這裡買慣買熟，知道需要什麼到哪裡買，而且價錢老實，所以買得好放心，他們這麼好，為什麼要趕他們走。」

另一位街坊黃太表示從住所到街市只需兩至三分鐘路程，對於「建華」入主勢迫走小商戶，她說﹕「大財團入主，小市民最慘，如果真的趕走了他們，相信第日買餸一定好貴。」

領展街市三大問題　居民受害爭議不斷撰文：陳潤南 [size=0.75]發佈日期 2016-02-13 20:27:00

自領展（前身領匯）管理政府商場及街市後，不少商戶已因屢屢被大幅加租而不滿投訴。記者總結近來領展管理屋邨街市3大問題，分別為：外判街市豪裝再加租；外判商管理惹衝突；減少街市數目添壟斷。

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1.外判街市豪裝再加租

頌安街市抗議勢加租七成

今年一月，馬鞍山頌安街市亦有租戶反映，街市承包商宏安集團去年除夕前以口頭通知，擬於翌月開始加租。租戶怒斥3個月內租金已累計加近七成。而街市裝修完畢後，租戶又需要繳交最少五萬元入場費。不少租戶大嘆加租後，難以維持生計，決定不再續租。惟街市承包商宏安集團向傳媒否認累計加租近七成，指詳情仍與商戶商討中。

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2.外判商管理惹衝突

立法會議員張超雄對近年領展變本加厲，將屋邨街市外判感憤怒。

豪裝後改賣肥牛大閘蟹

另外，不少外判商承包領展街市後，都斥巨資豪裝。例如外判商之一建華（街市）管理有限公司就以2500萬元翻新小西灣本灣街市，另一街市外判商宏安集團亦出資1800萬元，翻新調景嶺彩明街市，甚至請來韓星主持開幕。

街坊工友服務處成員郭文浩表示，領展去年７月決定結束天耀街市，迫使居民要到豪裝後的天盛街市光顧。惟該街市除了位置更遠，街市又大賣肥牛及大閘蟹等高價食物，嚴重偏離市民需要。郭批評，他曾舉辦多次居民大會，但領展都拒絕參與。

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3.減少街市數目添壟斷

多間肉檔屬同一集團減少市民選擇

另外日前新春良景小販衝突中，疑聘管理員毆打市民的威高管理公司，正是由良景市集外判商公司建華司所聘用。由於良景市集內小食等貨品，售價和食品種類與門外小販相約，市集部份商店亦增設夜市，有指建華疑因競爭問題而一心趕絕小販。

立法會議員張超雄對近年領展變本加厲，將屋邨街市外判感憤怒。他批評街市承包商間接令街市貨品加價，加重屋邨基層的生活壓力。他指，外判商將供應屋邨必需品的街市「豪華化」，變成出售高檔貨為主。而街市承包商亦壟斷街市商戶，一間街市內多間豬肉檔都屬同一集團，直接減少市民購物選擇。

http://hk.apple.nextmedia.com/ne...46450817.1455412617

良景管理公司「夥拍」領展　狂加租趕走商販
下月接管長發街市　檔主明罷市

【本報訊】農曆年屯門良景邨「管理員」與小販衝突疑捲黑幫糾紛，近日有傳媒揭發衝突地帶良景市集空地「判上判」由建華（街市）管理公司承包管理。《蘋果》追查發現該公司與領展「合作無間」，多次被指大幅加租至少一倍趕走商販，並安插旗下肉檔壟斷街市生意。建華下月將接管青衣長發街市，9成商販明起罷市一周抗議。
記者：袁楚雙　譚靜雯

建華（街市）管理公司多年來承包不少領展街市，董事凌偉業本身做肉檔起家，外號「摩登街市佬」，曾將多個街市翻新得光鮮亮麗，但被指屢以加租及苛刻條件逼走小商戶。《壹週刊》曾報道建華用多個不同名字開肉檔，如小西灣街市的冠華、利豐、新界佬等，壟斷街市肉檔生意。記者昨走訪小西灣街市，亦發現難分辨連鎖檔和獨立經營檔口。
青衣長發街市為建華最新「囊中物」，雞檔檔主、長發邨商戶聯會主席李錦源指，商販上月底與領展交流表達租金調整訴求，但對方隻字不提會將街市外判，兩日後突然書面通知街市已外判予建華，3月1日起生效。

事前無諮詢檔販
李形容領展做法「低莊、冇商冇量」，聯同場內9成檔販明起罷市至21日抗議。街市內多檔貼上「領展輾死小商戶」等語句。李狠批領展謊稱與商販保持聯絡，「咁樣係社會良心咩？」他指商販與領展合約期7月將屆滿，但領展卻不顧一切外判。他又指情理上商販相信領展而非新管理公司，並承認對建華「有少少保留」。
記者看水牌及向檔販查詢，現時長發街市內暫無凌偉業經營的檔口。不少肉檔販談及凌時態度忌諱，有檔販指「根本係X社會！以後咪自己人做晒囉。」檔販區先生指行內眾所周知建華經營連鎖肉檔，生意如豬肉界的百佳惠康，「都（對小商戶）有啲影響㗎，可能人哋賣平啲囉！」
有年邁檔販憂建華接手後加租趕走小商戶，街坊黃太慨嘆日後或要去更遠地方買平價餸。有知情檔販透露建華新裝修的街市整潔吸引更多人光顧，但背後付出不少代價，除了租金漲價一至兩倍，檔主不開檔須如打工仔般事先向建華請假，若擅自閉門3、4日要罰錢；檔口加裝的八達通機更蠶食檔販收入，因交易金額若不達標要扣數百元手續費，又要被建華抽佣，坦言建華下次再加租便要結業。
領展則指建華3月1日起會負責長發街市的租務及日常管理，並指現時擁有約80個鮮活街市，但無透露建華到底承包哪些街市及數目。

【本報訊】屯門良景邨農曆新年爆發「管理員」和小販衝突，有報道指「管理員」疑由領展外判的街市承包商建華（街市）管理有限公司負責聘請。《蘋果》記者查冊發現，建華由凌偉業出任董事，他同時與良景街市豬肉檔「利豐鮮肉」有關。
連日來屯門良景衝突事件，導火線是懷疑由建華聘用的無牌「管理員」，翻查該公司註冊紀錄，建華（街市）管理有限公司由凌偉業出任董事，唯一股東就是建華集團控股有限公司。

豬肉大王長子為股東
建華集團控股3名股東包括凌偉業、文景華及文景新，文景華是「豬肉大王」、鮮肉大聯盟主席文卓培的長子，兩父子以賣豬肉起家。
凌偉業是16間公司董事，包括建華農牧（香港）有限公司、香港肉食管理顧問有限公司及金年升有限公司等。良景市集其中一個豬肉檔「利豐鮮肉」，商業登記持有人為金年升有限公司，該公司董事凌偉材及凌偉業。金年升有限公司與建華同以安澤商務顧問公司作為公司秘書及註冊辦事處地址。《蘋果》昨到安澤位於北角的辦公室，但昨日上址無人辦公。
■記者譚靜雯、袁楚雙

連鎖集團入主玩壟斷 老店地爐柴火豬成絕響

1954年創辦的「榮興儀記」，是本港碩果僅存的柴火地爐豬工場。(資料圖片)

每逢農曆年，已退休的豬肉佬「送叔」鄧送福都會出山，炮製秘製醬汁家鄉柴火豬，吸引識途市民到屏山慕名搶購；不過，這個傳統今後或成絕響，緣於憑米芝蓮名菜「有米豬」打響名堂的連鎖中式酒樓「季季紅」，已落實入主全港唯一地爐豬工場，謝絕外來豬加工，今後市民要食柴火豬，只能幫襯大集團旗下連鎖食肆。「送叔」謂在商言商，無奈也得接受。而有受影響的燒味老店，則不滿大集團「大蝦細」，形容是為求取得獨市生意，不擇手段。

記者：呂麗嬋
柴火「地爐豬」是60年代的產物，港府86年後不再發牌，現時位於屯門藍地桃園圍一號的「榮興儀記」，是本港碩果僅存的地爐豬工場，專為屏山九記一類老牌燒味店代燒豬。不過，自今年農曆年開始，市民要食古法炮製的柴火豬，或只能幫襯連鎖集團。「以前係我哋買咗隻新鮮豬，醃好晒送過去工場燒，宜家佢哋要做獨市，唔肯燒都無辦法，唯有改用太空爐燒，味道梗係唔同，但都無辦法」。送叔說。
同樣受影響的地區名店聯發燒味，其負責人陳先生則表示，小店開業30年，一直沿用傳統柴火燒法，燒肉皮爆花更脆口。「由全港有十幾間工場做，到今日只剩榮興儀記，宜家轉埋手，人哋大集團話要轉生意形式，只肯燒好之後賣成隻現成豬俾你，代燒唔會做。講真就算唔計價錢平貴，我哋不嬲自己買豬自己醃，風味手法唔同，豬嘅來源又唔同，佢咁講即係想自己做獨市囉！」
旗下多個食肆品牌包括「季季紅風味酒家」的新煮意控股（8179）主席黃君武，承認已與工場持牌人達成「共同發展」協議，燒爐暫時只為旗下食肆服務，預計三個石爐每日約可燒製100隻金豬，農曆年期間便可應市。對於壟斷之說，他這樣回應：「都係各有各發揮，無話獨市唔獨市」。據知，有關集團月前主動接洽業主，開出逾倍租金的優厚條件，要求接手。未幾業主與原租客洽談續約，要求由二萬幾加租一倍至5萬，並需一次過簽約十年。
「頭5年5萬，第6年開始10萬，唔好話十年後咩世界大家都唔知，涉及嘅金額係900幾萬，做小生意要按樓揾銀行做擔保，唔係邊有可能俾到？」知情人士說。由於地爐豬工場運作複雜，據知黃君武在接手後悉數請回舊員工，包括前老闆李權新。對於由業主「降呢」成為打工仔，新哥不欲多言，只謂：「在商言商，佢哋請番晒我哋啲老伙記，加咗啲人工，大家叫做有得繼續做，唔使失業囉」。

憑米芝蓮招牌菜「有米豬」打響名堂，「他來自屯門」的黃君武，在鄉紳界甚吃得開，曾與新界王劉皇發為鄰，太太劉蘭英與發嫂又份屬「舞友」，兩家人老友鬼鬼。除了名氣大的「季季紅風味酒家」，被指為鄉事飯堂的「喜尚嘉喜酒樓」開幕當日，劉皇發和梁福元雙雙撐場，十分俾面。由經營豬肉檔搖身成為上市公司主席，黃作風低調，集團2011年創業板上市，近兩年先後收購發記甜品及米芝蓮推介小食店十八座狗仔粉。由中式酒家、甜品店到街頭小食，可謂「大小通吃」。

工場過去專為老店代燒豬，但隨著大集團入主，市民今後要食古法炮製的柴火豬，只能幫襯連鎖集團。	食燒肉大都只能分出好唔好食，但其實行內有兩種燒法，一是柴火地爐燒，一是太空爐燒。前者的爆火皮香口耐脆，被指是人間美味。	工場靠老員工支撐，近年又因環保署加強檢控，艱苦經營，大集團入主，是白武士拯救還是大蝦細乘虛而入？
每逢農曆年，已退休的鄧送福都會出山，炮製秘製醬汁家鄉柴火豬，吸引識途市民慕名搶購，不過，今個春節或成絕響。		由業主「降呢」成為打工仔，前老闆李權新不欲多言，只謂：「佢哋請番晒我哋啲老伙記，唔使失業囉」。
由豬肉檔搖身成為上市公司主席，黃君武作風低調，集團2011年創業板上市，又先後收購發記甜品及十八座狗仔粉。	黃君武在鄉紳界甚吃得開，旗下食肆開張，劉皇發和梁福元雙雙撐場，十分俾面。

，旗下食肆開張，劉皇發和梁福元雙雙撐場，十分俾面。

天耀街市翻新 商戶焗遷捱貴租

【東方日報訊】天水圍天耀街市本月底關閉，翻新為「天耀市集」，檔戶可以選擇遷往鄰近同由領展(其實係建華)管理的天盛街市經營。有剛遷入天盛街市的水果檔檔主表示，租金加了一倍，憂或捱不住。天盛街市走中高檔路線吸客，水果檔亦要「變陣」，兼售貴價外國水果。有政黨指出，天水圍六個街市，五個由領展擁有，批評當局任由領展壟斷街市經營，要求復建公眾街市，做好地區規劃。


天耀街市進入關閉倒數階段，有商戶聲言「要錢唔要貨」。（何天成攝）

「當年十幾萬裝修費都蝕埋」

天耀街市進入關閉倒數階段，街市冷清，顧客不多，部分檔位清貨減價，貼出標語：「要錢唔要貨」。天耀街市的「英發」芽菜豆腐店員布女士說，上月才得悉關閉消息，根本不夠時間另覓舖位，相信店主亦意興闌珊，「當年十幾萬裝修費都蝕埋」，慨嘆自己快將失業。

領展未有回覆有幾多天耀街市檔轉到天盛街市經營，僅稱天盛街市有逾一百一十個舖，提供不同檔次及種類貨品，街市設特價區，照顧不同居民需要。天盛街市於去年十二月已試業，被指因不少中高檔商戶進駐，包括售賣洋酒及貴價海產，拉高物價。

水果檔匯源負責人張先生是上月從天耀街市遷入天盛街市，他指租金較天耀時倍增，但出售水果不加價，因街市競爭大，價錢只可「跟大隊」。張先生又稱，現出售日本草莓及韓國麒麟果等貴價水果拓客源增生意。立法會議員麥美娟表示，房屋署應物色屋邨的公共空間增設舖位及墟市，抗衡領展壟斷。港府亦要考慮復建公共街市，提供廉價選擇。本帖最後由 SaladAiri 於 2016-02-15 09:22:42 編輯本帖最後由 SaladAiri 於 2016-02-15 09:42:37 編輯