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標準西餐打献都喺用麪粉, 標準中餐就用豆粉, 粟粉只喺某牌子marketing手法想人用粟粉代替豆粉啫 用量比較: (個人經驗) 杰度.....1份麫粉=1.5份豆粉=3份粟粉 滑度.....1份豆粉=1.5份粟粉=/>3份麪粉 打献用麫粉最好用低筋, 冇先用高筋本帖最後由 chanster 於 2017-07-07 18:30:35 編輯 |
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標準西餐打献都喺用麪粉, 
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