Ricky食譜｜焗豬排飯

過主啦

Ricky食譜｜焗豬排飯

準備時間 30分鐘
製作費用 $150

Ingredients（4人分量）
焗飯汁料
洋葱，切片 200克
白菌，切角 100克

焗飯汁
牛油 50克
麵粉 40克
茄膏 30克
茄汁 100克
罐裝意粉醬 100克
雞湯 500克
喼汁 5克
美極醬油 5克
車厘番茄，開2 200克

炒飯
白飯 600克
雞蛋，打成蛋漿 2隻

吉列豬排
西班牙豬脢頭排 1件
麵粉 50克
雞蛋，打成蛋漿 1隻
麵包糠 50克

Steps
① 平底鑊下少許油，放洋葱和白菌，下鹽調味，中火炒2分鐘，倒出待用。
② 小鍋內放牛油，煮溶後加入麵粉，中火炒2分鐘。加茄膏，再炒1分鐘，熄火。加茄汁，罐裝意粉醬、雞湯、喼汁、美極醬油。用打蛋器攪拌至完全混和，開中火將醬汁煮滾，其間不停攪拌以防焦底。醬汁煮滾後，加入車厘番茄和先前炒過的洋葱和白菌，拌勻後再煮2分鐘，熄火待用。
③ 用少許油起鑊，下雞蛋和白飯，炒勻後下鹽調味。用鐵鍋將炒飯盛起，淋上做好的焗飯醬汁。放入200℃的焗爐焗15分鐘至表面微微焦香。
④ 豬脢頭排下鹽調味，之後蘸麵粉，雞蛋和麵包糠。用160℃的熱油將豬排炸熟。將炸熟的豬排切件放上飯面即成。

Tips
炸豬排的時間因應豬排的厚薄調校，通常在3-5分鐘之間。

http://video.appledaily.com.hk/mcp/encode/2017/07/04/3384943/1426_ADLV2_240p.mp4

LKMAN

自己整刀要咁貴，仲未計燈油火腊，窮人点食得起

鄧aunti

過主啦

自己整刀要咁貴，仲未計燈油火腊，窮人点食得起
LKMAN 發表於 2017-07-06 23:41:25 原文

你，唔好食，整完比个女食

kamtam

巧多功夫

chan328

出去食

chanster

自己整刀要咁貴，仲未計燈油火腊，窮人点食得起
LKMAN 發表於 2017-07-06 23:41:25 原文

咪喺, 仲要將啲炸豬扒擺汁面,
都唔識食焗豬扒飯,
不如飯同豬扒分開上
九流一哥都好過佢

andycym

咪係！淨係製作費用都 $150，再加埋材料費用......

chanster

咪係！淨係製作費用都 $150，再加埋材料費用......
andycym 發表於 2017-07-07 00:18:33 原文

KitKit哩個似樣好多

LKMAN

你，唔好食，整完比个女食
過主啦 發表於 2017-07-06 23:54:45 原文

禾係食肉獸