https://video.appledaily.com.hk/...food01_v2_adl_w.mp4
材料：
新鮮雞 半隻
蒜苗 1條
辣椒 1隻
生粉 適量
醃料：
辣味腐乳 3磚
薑 2片
蒜頭 2瓣
糖 1茶匙
米酒 1湯匙
麻油 1茶匙
水 2湯匙
做法：
1. 蒜苗分成蒜白及蒜青，蒜白斜切，蒜青切段；辣椒切碎；薑及蒜頭切成茸，備用。
2. 雞件加入腐乳、薑茸、蒜茸、糖、米酒、麻油及水醃味，再下生粉拌勻，醃約10分鐘。
3. 雞件放入淺油鍋中，半煎炸至八成熟，盛起備用。
4. 原鑊留下少許雞油，爆香蒜白及辣椒，再加入雞件炒勻，最後再加入蒜青炒勻，即可上碟。
