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材料：
滑豆腐 1盒
豬絞肉 100克
台灣脆瓜 適量
葱 2根
薑 1片
絞肉醃料：
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
米酒 1茶匙
脆瓜汁 1湯匙
生粉 2茶匙
做法：
1. 豆腐切成六件，鋪在碟上，撒上生粉，備用。
2. 葱切成葱花；薑切粒；脆瓜切粒，汁留起備用。
3. 豬絞肉加入薑粒、葱花、脆瓜粒、脆瓜汁、生抽、麻油、米酒、生粉，順時針方向攪拌至起膠。
4. 取出適量絞肉，拍打成團狀，放在豆腐表面上。
5. 大火隔水蒸15至20分鐘至熟，把多餘水分倒掉，飾上葱花即可。
