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食肆牌照涵蓋不同食肆要面對的風,火,水,電,土,木等方面的規劃,當中涉及協調屋宇署、消防署、食物環境衛生署、消防署等各部門申請程序。過程繁瑣,並非一般外行人可容易應付,做就了食肆顧問的市場。食物環境衛生署有一網頁介紹申請牌照,
其實即使是小食店,要知道小食店一般來說可以因應你經營之模式而考慮申請兩種不同的牌照,即小食食肆牌照以及食物製造廠牌照。
如果有堂食的話就必須申請此類小食食肆牌照。至於食物製造廠牌照,是氾指只作外賣的食肆。兩種都只可製造有限種類之食品,另可加最多五種自定翻熱的小食。並且一定不可以售賣魚生燒味等高危食品,亦不可以煮飯。相比普通食肆有很大限制。
理論上你可以自己申請。例如到屋宇署以及城規會查看該舖的批准圖則所指定的用途限制。由於法律規定廚房、食物配製室及碗碟洗滌室不可以位於沙井、糞管或污水管之上,這方面亦要從批准圖則中查核。還未考慮消防、環保署、機電工程署的各類規定,所以做開裝修飲食店的裝修師傅絕對可以幫你一個大忙,因為有很多飲食業裝修需要注意的地方是要經過撞板先可以學適。
回應 chanster 我想係魚旦, 燒賣, 煎釀3寶, 糖水............. 朝早賣下早餐, 夜晚有埋糖水, 做... milhin 發表於 2015-06-09 11:39:39 原文