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皮薄骨軟 清遠雞成中國新雞王
2017-01-24 19:51:00 HKT  過年總要買雞，內地民眾現在連新鮮食物都會上網買。一個購物網站的統計顯示，以皮薄骨軟聞名的廣東清遠雞，銷售量遠高於北京油雞、海南文昌雞，成為雞王。 這個統計是由阿里巴巴進行，打入新鮮雞類銷售五強的包括清遠雞、北京油雞、海南文昌雞、泰和烏雞、皖南土雞。 不少廚師稱，清遠雞肉嫩細滑，同時蒸、燜、燉、炒、烤都可以成為佳餚。1972年時任美國總統尼克遜訪華期間，時任國務院總理周恩來特別選清遠雞招待，日本首相田中角榮訪華時，亦慕名指定品嚐清遠雞。 而統計亦有與雞相關的熟食，其中鹽酥雞的銷量遙遙領先，擊敗德州扒雞、白斬雞、辣子雞和叫化雞。 廣東《南方日報》 |
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