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食芝士有助肝臟健康 仲可以長命啲
 (路透社) 美食配芝士叫人欲罷不能，也是減肥人士的禁忌之一，過去一直被定義為「邪惡」食品。不過，美國研究發現，食用芝士原來有助保持身體健康，甚至延年益壽。 美國德州A&M大學研究團隊利用白老鼠做實驗，發現長期餵牠們食車打、布利和巴馬臣等熟成芝士，能延長牠們的平均壽命達25%。團隊指，芝士中的亞精胺（spermidine）成份，能有效阻止受損肝臟細胞複製，預防肝纖維化和肝癌。 研究指，任何份量的亞精胺都有益健康，而食用蘑菇、豆類、栗米和穀物亦能攝取亞精胺，擁有同樣健康功效。團隊正計劃研究將亞精胺製成補充劑。 領導研究的華裔科學家Leyuan Liu稱，迄今有3種能延長壽命的方法，一是減少攝取熱量，二為減少攝取肉類等含有的甲硫胺酸（methionine），三是服用雷帕黴素（Rapamune），不過他指出：「食少一點或不吃肉兩個方式，一般人也不願這樣做，而雷帕黴素會壓抑人類免疫系統－－所以亞精胺可能是較佳的選擇。」 |
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我係芝士控囉 
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