食環署熟食中心呢樣嘢，正路計好少喺遊客嘅視線範圍，至少我未見過華人遊客，甚至洋人遊客，會一批批咁熟食中心出現。但喺中西區舊城區， 皇后街熟食 中心 可能係例外，有大批洋人，喺度食。我相信好少人會相信， 皇后街熟食中心 可以有一半嘅檯係洋人光顧。

皇后街熟食中心 咁多洋人，唔係因為出現一啲洋人旅遊必食嘅項目，而係因為呢間熟食中心嘅西餐係好出名，如果有啲為食嘅人，應該會聽過 ABC Kitchen 呢個名，呢個會係遲啲嘅食評裡面慢慢介紹。西餐係一個熟食中心裡面出現，喺香港係好神奇，但 皇后街熟食市場 相對乾淨，以及飲食類型唔會只係單一「大排檔式」飲食，反而係香港一眾熟食中心之中，比較接近新加坡共和國嘅小販中心(hawker centre)嘅玩法。 皇后街熟食中心 除咗有茶餐廳美食(陳財記)，仲有潮洲粿粉(曾記)，甚至連北方餃子(老北方餃子館)，同埋印度尼泊爾薄餅都有，呢種多元兼容嘅玩法，反而令 皇后街熟食中心 指引出一套，香港保留傳統美食嘅前途。

當然，皇后街熟食中心嘅出現係比較神奇，因為政府清拆香馨里果堆潮洲食肆，有部分食肆就直情上咗鋪，好似陳勤記，剩番嚟嘅空間，政府唔知點解咁神奇用嚟試新嘢，反而令香港一個周圍都唔係點搵到，反而有新加坡風格嘅市區食堂。如果政府搞唔掂墟市唔緊要，但政府至少要保留或興建相當數目嘅熟食中心，並且交俾有心嘅人經營，甚至世代相傳，好似新加坡咁，而政府做好衛生管理，以及座位、洗碗呢啲工作，其實係可以得到一個保留美食嘅路，又適合香港嘅環境。當然食環署近年監管外判商極hea，由公廁到街市到熟食中心都係，可能要先將呢啲原本由市政局同區域市政局負責嘅部分，交俾民選區議會管理比較好，亦可以令區議會向英國／新加坡式嘅市鎮理事會(town council)模式進發。

甚至如果領匯有心將冬菇亭用新加坡式管理，都唔會成日俾左膠有位入，有時講政治嘅目的，都係想搵番啲好食嘅地方啫。