澳洲西部帕里海岸(Parry Beach)環境得天獨厚,每年四五月都吸引超過成千上萬的野生三文魚前來休憩和產卵,但由於當地人不擅料理,導致野生三文魚氾濫,只能賤價出售做龍蝦飼料或魚餌。
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帕里海岸每年四至五月都有超過三千噸野生三文魚前來繁衍,但這些野生三文魚無人問津,因為澳洲人慣食塔斯曼尼亞的養殖三文魚,這種養殖的三魚肉呈白色,而且沒有很重的魚腥味,深受澳洲人喜愛,但帕里海岸的野生三文魚肉體是紅色,腥味較重,澳洲廚師不擅料理,在餐廳與市場都不受歡迎。
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當地自從上世紀八十年代最後罐頭加工廠關閉後,這裡的漁業捕撈量從平均一個季節三千噸銳減到七十五至三百噸,導致這些野生三文魚氾濫成災,已威脅到龍蝦生存,當地漁民以每公斤50美仙(約3.9港元)的賤價出售作為龍蝦飼料或魚餌。
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為了培養當地人用餐習慣,西澳漁業發展局致力做宣傳,希望這些野生三文魚成為當地人的菜餚之一,嘗試在小學推廣,教育學生嘗試食用和料理野生三文魚。學者霍伊森(Janet Howieson)認為教育廚師、學生、消費者和零售商是十分重要的一環。