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QQ椰果有咬口 其實同椰子有乜關係？
椰果，是一樣很神秘的食物。它爽彈，但成份不明；它細小，但受萬人追捧。究竟椰果是甚麼呢？今天就為大家揭開它神秘的面紗。 很多人喜歡吃椰果，尤其是吃甜品或者飲珍珠奶茶時，都會加椰果在裏面，貪它口感有趣夠嚼口。很多人以為，椰果就是椰子裏面的果肉，但真相是：「椰果是用椰子水發酵而成的。」成發椰子老闆李文廣說。 其實椰果最先是在東南亞的一些村落出現，當時的人提取椰子水之後，放太耐，結果變酸，但想不到放耐了的椰子水竟然發酵，變成啫喱般的質感。他們吃了之後覺得口感很好，於是就大量生產，後來其他國家的人來到，試了都覺得很有趣，就帶回自己國家，更加了醋酸屬微生物去發酵，令椰果口感更加好，於是就演變成現在的椰果了。 現在的椰果更有不同味道選擇，不過加這麼多香味，很可能都是為了掩飾，「我自己有賣椰子水，椰子水開出來後，明天就會變酸，所以就不太理想。」李先生說。並非說所有加工食物都信不過，不過不想擔心太多的話，還是吃新鮮食物穩陣一點。
記者：黃子卓  椰果其實是用椰子水發酵而成。  坊間的罐頭椰果多數用糖水浸着，目的很可能是掩飾發酵過的酸味。 (蘋果日報)  新鮮椰子水很容易變酸變壞，最好要立刻飲用 |
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