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材料:
茄子 2條
甘筍 1條
牛油果 半個
豬絞肉 100克
鹽 少許
豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
米酒 1湯匙
黑胡椒 少許
油 2湯匙
做法:
1. 茄子切件;甘筍刨皮切件;牛油果開半,去核後,切粒去皮。
2. 燒熱鑊下油,煎烤方式處理茄子、甘筍及牛油果,撒上鹽調味,盛起備用。
3. 下豬絞肉炒至慢慢變色,下豉油、味醂及米酒調味並炒香。
4. 將蔬菜回鑊再迅速炒一下,上碟撒上黑胡椒即可。