茄子牛油果炒肉碎

楊管

茄子牛油果炒肉碎

https://video.appledaily.com.hk/...2_food03_ADL2_w.mp4

材料：
茄子 2條
甘筍 1條
牛油果 半個
豬絞肉 100克
鹽 少許
豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
米酒 1湯匙
黑胡椒 少許
油 2湯匙

做法：
1. 茄子切件；甘筍刨皮切件；牛油果開半，去核後，切粒去皮。
2. 燒熱鑊下油，煎烤方式處理茄子、甘筍及牛油果，撒上鹽調味，盛起備用。
3. 下豬絞肉炒至慢慢變色，下豉油、味醂及米酒調味並炒香。
4. 將蔬菜回鑊再迅速炒一下，上碟撒上黑胡椒即可。

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