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材料:
五花肉 150g
大豆芽菜 1袋
葱 適量
蠔油 2湯匙
豬五花醃料:
胡椒 少許
豉油 2湯匙
砂糖 2湯匙
蒜茸 1/2湯匙
做法:
1. 五花肉加入胡椒、豉油、糖及蒜茸,拌勻醃一會,備用。
2. 大豆芽菜放入滾水中汆水30秒,盛起瀝乾,備用。
3. 燒熱鑊下少許油,先炒熟五花肉,然後再加入葱段炒勻,熄火,盛起。
4. 同一個鑊下油,再下大豆芽菜快炒,接着下蠔油調味及快速炒勻。
5. 先把五花肉鋪在碟上,大豆芽菜放在中間堆叠成小山狀即可。