【材料】
馬蹄12個
雞蛋︰2個
水︰700㏄
冰糖︰60公克
馬蹄粉︰2大匙
1.將馬蹄洗淨，以削皮刀去皮。
2.將作法1的馬蹄切成薄片切粒。
3.將水倒入鍋中小火煮開，加入作法2馬蹄片續煮約10分鐘。
4.將冰糖或細砂糖加入作法3的鍋中煮至均勻溶解。
5.馬蹄粉或太白粉加入適量水攪拌均勻。
6.將作法5倒入滾開的作法4中拌勻勾芡至呈濃稠狀。
7.雞蛋打入碗中攪打均勻細緻。
8.將作法6熄火，趁熱淋入作法7的蛋汁，以同一方向慢速攪拌出蛋花即可。
新年期間大家食左唔少煎炸食物，而家請大家飲碗清熱潤肺馬蹄露，祝大家馬年順順利利，家肥屋潤
