颱風逼近照出海 巨浪冚船激過坐過山車
2016-10-21 23:59:00 HKT
吳家文(右)九十年代上岸轉行,表哥黎健兒仍以漁業為生。
吳家文闊別漁船23年,仍可極速徒手解魚,連手套也不用戴。
記者和漁網鬥爭良久,成功解到身形較大的魚,十分滿足。
自小跟爸爸出海捕魚的黎健兒,現在擔當船長般的角色,因漁工不懂開船。
當天的魚穫有墨魚、黃花、仔、瓜衫、三點蟹等。
當天捕獲十多隻清蒸三點蟹,蟹膏淡而清甜。
當天魚穫加少許陳皮清蒸,就是一餐。
六十年代初香港仔避風塘泊滿漁船,當年漁民集中於香港水域捕魚。相片由冼培安提供
吳家文父母
飽覽無敵海景,欣賞藍天白雲,是城市人夢寐以求的生活。差不多30年前,當時只有14歲的漁民吳家文跟隨爸爸出海,朝三晚七,六年後廿歲出頭上岸後,水上生活仍在心中泛起漣漪。香港從前是個漁港,時至今日漁業式微,只剩約八千多漁民,歷史文化一點一滴流失。吳家文執筆紀錄做漁民的心路歷程,和港大學者著書,把香港昔日漁港的光輝活生生重現眼前。
這天,我跟四十多歲的吳家文在香港仔坐網艇「開新」,即是出海捕魚,回味青春歲月,海上飄泊的時光。好多人以為水清收穫會越豐富,船長兼阿文表哥黎健兒卻唱反調,「水濁魚穫較多,魚在海底睇唔到網,就會撞埋去嘛。」這天只在位於香港水域東博寮海峽範圍活動,我內心忐忑不安,「會唔會無魚食?」黎生和三位內地漁工花九牛二虎之力,慢慢把有魚穫的刺網拉回船上,再從網中解魚。等了個多小時,魚穫竟達30斤,比想像中多。見工人解魚動作清脆利落,我戴了手套,嘗試於纏繞不斷的魚網中找出適當的空位,五分鐘後才成功「穿越」,但一片片魚鱗掉落,被阿文調侃:「條魚俾你整死咗幾次啦。」他瞬即大顯身手,不消30秒已解好一條魚,連手套都不用戴,久違的技術,一點都沒生疏。
辛苦得嚟志在食,我象徵式解了數條魚,便蹺埋雙手,等阿文的漁民朋友烹調真正漁家風味的海鮮。別以為吃到避風塘炒蟹的重口味,漁家的簡樸滋味以清蒸或白烚為主,阿文解釋:「避風塘炒蟹係岸上人的食法,我們親身經歷過水上人點煮飯,唔會落太多調味料。」魚的肉質嫩滑又鮮甜,這份獨特的鮮味背後,其實是由漁民日以繼夜,付出汗水,甚至冒生命危險換取。