https://video.appledaily.com.hk/..._Food03_ADL_2_w.mp4
材料:
蓮藕 40克
南瓜 20克
甘筍 10克
芋頭 20克
冬菇(已浸)1隻
椰菜 1個
葱 2棵
豬肉碎 50克
調味:
蠔油 1茶匙
糖 半茶匙
紹酒 少許
麻油 少許
粟粉芡水 少許
醬汁:
清湯 50毫升
糖 少許
鹽 少許
紹酒 少許
麻油 少許
粟粉芡水 少許
做法:
1. 冬菇切片,再切粒。芋頭、甘筍、南瓜、蓮藕削皮及切粒。椰菜底部割一圈,剝出完整菜葉,把菜梗削平。
2. 滾水灼椰菜10秒至軟,撈起,葱灼軟。燒熱鑊,爆香肉碎和冬菇,加入蔬菜粒同炒,下調味炒勻成餡料。
3. 椰菜填入餡料,包起,用葱紮起,放在碟上蒸8分鐘。清湯煮滾,加糖、鹽、紹酒和麻油,埋粟粉芡水收汁。把醬汁淋上椰菜包上。