領展「冬菇亭」裝冷氣水晶燈 街坊：消滅大排檔美食

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領展「冬菇亭」裝冷氣水晶燈　街坊：消滅大排檔美食

撰文： 黎梓緯
黃煒堯

• 稍有歷史的公共屋邨，總會有坐冬菇亭坐鎮，為基層街坊、附近學生提供價廉物美、鑊氣兼風味十足的庶民美食。隨著領展染指「冬菇亭」管理後，原本能吸引居民的美食變得越來越貴，冬菇亭的外觀仍在，但從前以綠色帆布作天幕、夏日熱得像蒸籠、人聲鼎沸的大排檔，潮變成了冷氣開放、安裝了水晶燈、復古鐵閘、活動天幕的「仿高檔食肆」，街坊直指這些改變，正正在「消滅大排檔美食」，令冬菇亭失去了昔日的街頭風味。

領長管理的熟食亭被批評令大排檔風味消失。（黃煒堯攝）
不少居民認為冬菇亭的餐飲價錢較貴，不考慮光顧。（黃煒堯攝）

大圍隆亨邨的熟食亭，其中一間名叫「富記」，居民江先生指自己雖住在邨內多年，惟一直拒絕到該處光顧，因為餐廳不時加價，認為不值得以昂貴價錢吃一般茶餐廳食物。位於美林邨的熟食亭,則被當區居民劉小姐形容為「消滅大排檔美食」的地方，從前以帆布作天幕、半露天的街坊茶記，如今已換上日式琉璃瓦屋頂、加裝了維多利亞時代復古鐵閘、活動天幕及水晶燈⋯⋯。劉小姐認為，大排檔是香港本土文化，新建的冬菇亭失去原來的地道風味，令她感到婉惜。

領展亦有在沙田禾輋邨管理熟食亭，當中較多區內人認識的「陳根記大排檔」老闆表示，暫時未聽聞領展會裝修該處。老闆續指商家為賺錢亦無可厚非，若他最終因加租或其他原因無法經營大排檔，會考慮搬到別處繼續營運。居於該邨的林先生指，冬菇亭食物較貴，故一直未有光顧，幸區內有其他價格相宜的茶餐廳選擇。

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領展收舖　蝴蝶邨冬菇亭月底落幕　永恆A餐成絕唱

• 領展十年來不斷翻新轄下商舖，不少陪伴屋邨成長的老牌商戶都被逼結業。當商場翻新了、街市外判了，連俗稱「冬菇亭」的大排檔熟食亭亦不能倖免。有逾35年歷史的屯門蝴蝶邨冬菇亭，將於本月底翻新，商戶需交舖遷出，老牌大排檔「財記」老闆「財哥」或需另覓出路，陪伴屯門碼頭街坊逾30載的「永恆A餐」－－火腿豬扒飯將成絕唱。

蝴蝶邨冬菇亭將於本月20日落幕，街坊熟客均稱不捨。（陳焯輝攝）
財哥快要告別經營了35年的大排檔，依依不捨。（陳焯輝攝）
財記大排檔紮根屯門碼頭逾30年，不少街坊漸成熟客。（陳焯輝攝）

「冇得話唔忿氣架啦，佢哋大公司要賺錢，呢度冇得做咪去第二度做囉！」「財記」老闆「財哥」對做大排檔的熱血依然，54歲仍不甘被退休，「我呢啲做左幾十年，一時間你叫我唔好做，好似周身唔聚財咁。」

財哥指，自己早於70年代的湖景邨臨時攤檔已開設自己的大排檔，與妻子一同睇檔，雖然「事頭婆」常勸財哥提早退休享福，但財哥一直頂硬上，到要結束苦苦經營35年的大排檔時，「事頭婆」亦坦言不捨。

A餐火腿豬扒飯是街坊的「穩陣之選」，自開業起已高掛在快餐餐牌之上。（陳焯輝攝）

希望能原址開舖

據其他食客描述，財哥經常「打大赤肋」開工，大排檔亦有一道無懼世事變改，依然高掛在快餐餐牌上A餐位置的經典－火腿豬扒飯。這道永恆A餐，財哥指最初無心插柳，但很多街坊都認為火腿豬扒飯是這裡最「穩陣之選」，故較常設於快餐餐牌上，漸漸成為了永遠不變經典，他笑言：「我檔『財記』同A餐，分分鐘年紀仲大過

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大排檔即將結束　街坊熟客齊稱不捨

一群街坊對大排檔念念不忘，揚言即使遠遷至荃灣亦常回來光顧。（陳焯輝攝）

每次落錯單 老闆拿啤酒賠罪

35年老店，見證著一代代變遷，碗筷裡，蘊藏了食客的深刻感情。有人從這裏覓得良緣，攜手度過人生風雨；有人在此尋得三五知己，把酒談歡；亦有人念念不忘，即使遠遷至荃灣亦常回來光顧，渴望在清拆前，可留下最後回憶。

大牌檔最令人回味的，往往是其人情味。街坊張先生笑言：「每次落錯單，『財仔』就自動波拎知啤酒黎『賠罪』。有時候我地會諗，如果特登嗌錯嘢，咪可以呃多幾枝啤酒，哈哈！」

鑊氣十足的街頭風味，或者是街坊最懷念的回憶。（陳焯輝攝）

街坊願「財仔」東山再起

這動人時光，不僅記載了財哥與食客的感情，街坊之間的飯聚情懷也在其中。快踏入天命之年，老食客仍互相打鬧，你一言，我一語，彷如仍是黃毛小子。對於冬菇亭即將清場，往日時光從此只能在腦海回味，不捨之情盡露於言談中。

「係可惜，我們只能夠隨遇而安，領展真係要逼走你嘅話，你都冇辦法架。」頓了頓，他們續道：「幾十年街坊，財仔他日在哪裏東山再起，我們都會去支持的。」

不知所谓

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