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淡水魚刺身食唔食得 記者玩命試食吞埋骨

2016-08-20 07:33:00 HKT







廣東的飲食文化出名刁鑽兼獨特,珠三角著名的漁米之鄉中山,有餐廳大賣非一般刺身!《蘋果》記者接獲報料,指中山有餐廳公然出售淡水魚生,無論鯇魚抑或是在內地被稱為「羅非魚」的非洲鯽,都能切成魚生出售。《蘋果》記者早前到當地實地直擊,發現有餐廳除了出售上述的淡水魚外,還有人工飼養的巴魚(雞泡魚)刺身。面對着眼前的另類魚生,連一向食慣刺身的《蘋果》記者,都難以掩飾內心的震撼。 《蘋果》記者早前到中山坦洲鎮,直擊傳聞已久的淡水魚刺身,餐廳除了有售章紅魚等一般海魚外,更特別的是所推售的淡水魚刺身,包括港人熟悉的鯇魚、羅非魚,和以出口海外為主、人工養殖的巴魚。老闆介紹,鯇魚及羅非魚來自廣西,適合做刺身的魚至少重5、6斤,兩者要在鹹水魚塘飼養三個月,令肉質更加結實,才能上枱。至於巴魚刺身每條重半斤,被問到食淡水魚刺身會否有安全顧慮。老闆就指,所賣的魚每年都會經過檢驗,不會有安全問題。不過店內卻完全沒有檢疫證明。 記者試食發現,巴魚刺身有筋,肉質彈牙、爽口,口感似海魚刺身,但魚味較海魚遜色;羅非魚肉質鬆散,魚味欠奉;至於鯇魚刺身,魚肉帶有細骨,感覺似生滾粥中的魚片,口感一般,肉質最差。價錢方面,巴魚每斤88元(人民幣‧下同)、羅非魚每斤48元,至於鯇魚最便宜,每斤只要38元。 《蘋果》記者


中山食肆可食到淡水刺身,如沙蟲(上排左起)、羅氏蝦、巴魚、鯇魚(下排左起)及非洲鰂。



鯇魚。



巴魚。



人工飼養的巴魚(雞泡魚)。


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香港早禁售 醫生:亂食隨時腦生蟲

2016-08-20 07:33:00 HKT






本港早年禁售淡水魚刺身,但市民仍有機會北上進食,香港家庭醫生鄭志文向《蘋果》表示,淡水魚在河流、溪澗生活,體內寄生蟲比海水魚多,常見的包括中華肝吸蟲及肺吸蟲。當市民進食含有寄生蟲蟲卵的刺身後,蟲卵會在胃部孵化,隨後四處竄走包括腸胃、血管、肌肉及腦部等。

鄭志文指,市民一旦體內出現寄生蟲,並不會出現特別的症狀,起初會肚痛或抽筋。由於人體出現外來物,生蟲的人特別容易「出風癩」、皮膚及腸胃敏感,治療方法主要服食口服藥。鄭志文提醒,不建議市民生食淡水魚、蟹或螺,一定要煮食才可進食。

香港食安中心曾指,超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲,當中主要為鯉科魚類,例如鯇魚(草魚)及大頭魚(花鰱或鱅魚),有些淡水蝦亦是其中間宿主,但暫無證據證明牠們會令人感染中華肝吸蟲。而本港傳統中式魚生(即供生吃的淡水魚)被禁售超過30年,食安中心提醒,港人外遊時不應進食生的淡水魚。

其實,內地也曾發生進食淡水魚刺身而求醫的事件,湖南永州市一名唐姓男子,因不時進食鯇魚、鰱魚等刺身,去年5月不適入院,結果在肝內發現200多條中華肝支睾吸蟲。

《蘋果》記者


內地食肆仍可以食到淡水刺身

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吾驚死……食
命裡有時終需有,

命裡無時莫強求。
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羅非魚喺大陸名, 原居非洲, 所以香港叫非洲鯽, 粗生, 肉質起渣, 以前香港多用尼煲湯, 城門河好多

眾所周知  東江同珠江水都咁L污糟  連沙井蠔都冇生存空間  
你敢食就不如用條命去當兵好過啦  話唔定攞條花雞繩呢
雞! 全部都喺雞!本帖最後由 chanster 於 2016-08-20 11:11:20 編輯
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回應 #5 chanster


   鸡姐,有人叫你呀
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d人可能以為自己抵抗力強
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記者仲去試食,低能兼無腦。不如試吓死,死唔去返來報告
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    我有位朋友嫁咗過日本,佢千叮萬囑我哋唔好食生嘅三文魚,原來日本人唔會食㗎!其他淡水嘅更加唔好試喇!
擴3轉市3,G1291xxx,12/12/11藍咭,10/12/13審查。6月2日派第一次順安……拒絕!2018年1月8日轉S4,希望派到適合我哋嘅單位!1月10日收信派居泰樓……5月17日終於攞匙收樓  (^ω^)
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    我有位朋友嫁咗過日本,佢千叮萬囑我哋唔好食生嘅三文魚,原來日本人唔會食㗎!其他淡水嘅更加唔...
cattycheng 發表於 2016-08-20 13:07:53 原文

茅錯. 但又要分開尼講, 亞洲三文魚多喺魚排養, 靠海水.
而挪威嘫魚池養, 都喺要靠海水, 不過喺多重過濾海水, 仲加紫外光殺菌,
另有人造陽光比魚享受日光浴, 政府仲專門監測
蘇格蘭海瀛圈養, 靠北海海水
感覺挪威可放心生食. 但亦好視乎餐廳環境 廚師健康, 同刀具等等都衛生
為慳鉉成磅買嚟自己搞就唔好嘞
啪3蚊件果種就叫勇士
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