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【清真肉知多啲】
要生劏割頸或氣管 憂電死令肉類「不潔」
2017-01-01 18:41:00 HKT    伊斯蘭重視潔淨，《可蘭經》在飲食上有明確規定，不准教徒吃「骯髒」的食物，大部份回教徒只吃「清真」認證（Halal）的食物，包括要求動物被屠宰時，必須活生生而且健康，一旦在電擊過程中被電死才屠宰，會被視為不潔。 「清真」食物指遵守《可蘭經》定義的食品，牛、羊、雞等牲畜在被屠宰時必需是健康而且是活的，回教徒在處理肉食時，亦一定要誦讀《可蘭經》以及割斷牠們的頸靜脈，頸動脈和氣管，待動物放完血後才可以食用。「清真」食品不可以包含豬肉，以及睾丸和膀胱等身體部位。 雖然皇家愛護動物協會（RSPCA）認為，先電擊後屠宰是更人道的處理方式，確保被屠宰的動物不會受到不必要的折磨，由於回教徒必須確保動物是被活宰，是否接受先電擊後屠宰至今仍有爭議。不少清真肉廠擔心一旦電擊程度過大，會電死牠們令肉類「不潔」，因此抗拒先電擊的做法。 早前布里斯托大學（University of Bristol）調查發現，2013年穆斯林屠宰場內有240萬隻羊被人以符合清真等方法屠宰，即未經過電擊處理，數字比2011年大增60%。由於動物被放血致死要經歷一段極度痛苦的時刻，這意味大批動物在穆斯林屠場承受不必要痛楚。 根據非牟利機構「清真食品管理局」的指引，肉廠使用電擊時不可以殺死動物，但如果動物仍然是活的，而且會以清真方式屠宰，仍可認證為「清真肉類」。不過也有調查發現，部分清真屠宰場所用的電擊程度，僅會令雞隻失去行動能力，意味牠們被割喉放血時仍有知覺。 英國廣播公司/《蘋果》資料室 |
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