長亨街市翻新

folee0001

長亨街市翻新

百萬裝修費再加租 基層檔主何去何從

• 今年領展將青衣長亨街市外判予光亮實業後，並於十月一日開始關門兩個月大翻新。青衣現時只餘下一個政府街市，其他街市被外判或翻新後，新進駐的街市檔，部分名稱不同，背後卻屬同一集團。除了購物選擇減少，本來街市是街坊小市民做小本生意最適合的地方，面對翻新後大幅加租，他們如何抉擇？
• 有商戶相信街市翻新後整潔了、光猛了，或能街坊生意再起飛、開拓更多客源；有人不敵加租黯然離場，也擔心撇掉了商戶身份後，也還是長亨街坊，日後要捱貴餸、選擇卻更單一。
• 攝影：鍾偉德

繼區內的長發街市去年翻新，一年後剛好同一天，長亨街市也難逃同一命運。舊長亨將於10月1日正式關閉，翻新工程至少進行兩個月。

遭加倍八倍   土炮式街坊髮廊結業

街市比較幽靜的一角，有一家由裝潢到工具，甚至運作模式都十分土炮的髮廊。王氏髮屋只有70呎大，剪、電、染工作均由老闆王小姐及助手包辦。這邊一個老伯坐下來，10分鐘不到已理好髮。理髮椅後方也放了幾張圓櫈，幾個街坊在等着。其中一個女人頭髮被保鮮紙包裹，髮際隱隱看到染色料。未幾，王小姐帶染髮女士稍移玉步——真的不過一步，便已到了洗手盆前，將她的頭按下，便幫她洗起頭來。店外還有個大叔在等着，他笑說，像他60多歲這把年紀，還顧甚麼形象。40元到樓下剪一個髮，省時、便宜才是最重要。

「呢個街市嘅店，只可以做屋邨生意，所以我哋呢度無得撈㗎喇。」王小姐說，9月29日便是髮廊最後一天營業。光亮早前和她洽談續租時，說翻新後會給她一個比現在大一倍的店舖，但租金由現時的3,000元月租加至23,000元；另外還得繳付10幾萬元的裝修費，造一個指定的玻璃閘門、並安裝水電錶。她說髮廊現時每天營業9.5小時，賺到的也僅夠兩餐糊口：「（23,000元月租）我一日做到黑都無咁多錢。」唯有10月起先回湖南老家休息，回港後再到其他髮廊打工。

冒險的人

有些人決定止蝕離場，也有些決定放手一搏：「不過都真係好搏。」幸運小食老闆歐哥就是其中一個。年青時由經營葵芳工廠飯堂，到搬入青衣邨，7年多前在青衣邨的屋邨街市開幸運小食。由於小店就在青衣邨的巴士站附近，青衣人從前早上上班前，或者都光顧過歐哥的腸粉燒賣。

與歐哥聊天，發現他總掛在口邊的，就是一句「無所謂㗎喎」。由工廠飯堂結業，轉戰青衣邨，2014年領展旗下的青衣邨商場翻新，翻新後沒有街市，領展着歐哥在領展旗下街市再找一個舖位，幸運小食只好搬到長亨街市。後來長亨街市的管理權外判了給光亮，又再翻新。幸運小食被加租一倍、由17,000元加至近34,000元；另外裝修、牌照費用等，還得再付近30萬元。

僅僅3年，又再面臨被翻新、被迫遷，如此折騰，不氣餒？

歐哥笑笑：「無所謂㗎喎。」

他說：「或者已經慣咗，呢個係潮流嚟㗎喇。」也有街坊叫他：「肥佬，做啦做啦！」他說，翻新後環境更好，也有冷氣，相信可以吸引更多人流。所以日前他決定與光亮續租，兩年死約，第三年加租一成。他計算過，日後每天得做6,000元生意，才能營運下去。他已決定新店會由過去營業12小時，加長為16小時。訪問那天，他已滿有信心地想好新店經營大計——推新菜式、新張試菜大會，甚至車仔麵放題。

歐哥有腳患，但他說每天可以由青衣邨走路上長亨開工，也總比閒着無聊好。之前葵芳飯堂結業時，他休息了一年，那年他每天早上5時多醒來，便到青衣碼頭散步，再找張長椅坐一會，便去茶樓飲茶：「飲完，全日已經無嘢做。」這一次再要他選，他寧願「再搏一鋪」，也不要提早退休，每日到公園發呆。

folee0001

歐哥（左）因牌照在8月底到期，已率先撤出街市。這天被管理公司要求回來拆招牌，招牌拆下，才看到牆上貼了張2014年時寫下的開張啟示：「開張嗰張都未搣，就已經要閂門。」

「無理由keep住個街市成30年都一樣㗎？」

長亨街市內，打算留下的還有囍媽。街市內最大、也是唯一的雜貨店，就屬於她父母。8年前，或者是母親嫌她太不聽話，想她定下來，遂着她在兩老的雜貨店對面多租一個舖位，開起海味藥房來。

現時連同父母那邊，一家人的舖位有2,000餘呎，月租8萬元；但光亮在翻新後，提出給她600呎的舖位，租金6萬元。連同裝修費、重新入貨等，這一次街市翻新，她或要花費近100萬元。囍媽說，她曾到別區的領展及外判商街市觀察，得知有些商戶選擇續租，翻新後不到兩個月，已陸續結業。

但她還是打算續租，問她可有信心在新合約的三年內回本？「搏㗎咋。」她解釋，如果在外另覓舖位，她也得重新建立一切。更重要的是，她不想與其「員工」囍囍——她的貴婦狗分開，如果要遠赴其他區開店，恐怕很難帶同囍囍上班：「我要確保店入面嘅『員工』將來都喺度。」

雖然有意續租，但新舖面積少了一大截，現在她只能拼命減價散貨。如此奔波，她還是覺得街市翻新，不失為好事：「老一輩一定唔想變，但無理由keep住個街市成30年都一樣㗎？成個街市愈來愈兜踎。」她直言現時街市晚上的衛生情況很差：「連我藥房隻貓都驚咗啲老鼠。」翻新後，更整潔的環境便有機會有新的客源：「都唔可以做來做去都同一班客人。」

藥房老闆囍媽說，長亨街市存在時，其父母的雜貨店就已存在，她自小已在這街市打滾。她認為街市有改變是好事，這樣才能吸引更多人流。

「街坊不會去想被壟斷街市的後果」

青衣邨、長發邨、長亨邨逐一被翻新、或被外判，區內的長康商場亦於數個月前被領展轉售予投資者林子峰，現時區內只有青衣街市一個公營街市。長發街市關注組成員林先生說，事實上，全港各區均面對同樣問題，領展及其外判商旗下的店無處不在。名稱不同，市民或以為跨區買餸有更多選擇，但其實不同名字背後，都屬同一集團：「很多街坊根本不會去想，有一天被大集團壟斷的後果。」

街市要發展改善，事實上街坊及商戶都一致認同。發展，是不是只有完全停滯不前、或是徹底的大翻新兩個極端的模式？

他認為長亨翻新對舊商戶而言一定不是好事，想續租的商戶，要使用光亮所指定的裝修，因而要向光亮支付數以十萬元計的裝修費，並不合理：「點解商戶唔可以自己搵裝修？當中（裝修公司與光亮）有無利益？」

目前的局面，他直言小市民根本無力去改變甚麼。只有政府回購領展，又或是設立租務管制，以控制租金及加幅，才可解決問題。記者曾聯絡光亮實業查詢續租及加租情況，至今未獲回覆。

老街市尚未翻新，部分小商戶已提早離場。對異鄉人來說，他們失去的不止是一家店，還可能是一個小社區空間，甚至是宣洩不安與勞累的地方。街坊檔終將消失，長亨人又如何留住舊長亨的面貌？請參見此系列的其他文章。

folee0001

印尼雜貨店因加租結業　「印傭喘口氣嘅地方都冇」

• 青衣長亨街市內，在菜、魚等濕貨檔之間有一家印尼雜貨店。不足100呎的店面，擺滿了印尼的家鄉食品、調味料，連衛生巾都有。貨架後的店內有個小空間，放了一張摺枱和矮凳，偶爾有些印尼女子向老闆翁女士打個招呼，便自行走進去、坐下、發呆，不到幾分鐘又匆匆站起來離去。老闆翁女士說，她們都是長亨邨的「姐姐（印傭）」。
• 領展外判商光亮實業即將翻新街市，原本月租5,700元的店舖，將加租至12,000元。翁女士說，要續租得先繳付3個月租金、和約8萬元的裝修費用。她直言負擔不起，決定轉戰他區。最捨不得的是邨內的姐姐們，有些姐姐照顧年老傷殘的僱主，假日也離不開長亨邨，怕日後她們身在異鄉，卻連喘口氣的地方都沒有。
• 
  
  

除了港人也很熟悉的印尼撈麵，老闆還不時翻找出一些印尼名物，逐一介紹它們的神奇功效。如不同的咖哩醬迎合了印尼不同地區居民的口味；有紓緩女士經痛的飲品；還有印尼人用來拌飯吃的超級辣醬。（鍾偉德攝）

姐姐們的避風港

訪問的那個下午，在店外和翁女士站着聊了幾小時，期間有姐姐來買電話卡、咖哩醬。門口有一個透明膠箱，裏面放了地道小食Peyek，她說是同鄉炸了在這邊寄賣，她自己也很喜歡吃，說罷在店內拿了包已經開封了的Peyek叫我和攝影師吃一塊。姐姐們在店裏進進出出，有的拿了好幾大袋餸菜，走進店裏坐下稍歇，眼神盡是疲累；有姐姐買一個印尼杯麵，老闆幫她用熱水沖了，她大口大口吃完便離開。

「我自己都好唔捨得佢哋」

這道讓印傭姐姐們稍微感覺與家鄉親近一點的門，還有幾天便要消失。翁女士說，她下這個決定，自己也十分不捨：「唔止呢間舖，呢度連繫咗邨內嘅姐姐，畀佢哋一個唞啖氣嘅地方。」光亮實業將在10月1日翻新街市，雖然其店舖與光亮的租約是3年，按理說應還有1年半才到期。但合約中翻新只需於半年前通知的條款，令商戶們沒有討價還價的餘地。原本5,700元月租的印尼雜貨店，被加租逾一倍至12,000元。如想續約，更要先預付3個月租金，及8萬多元的裝修費用。她直言一下子拿不出這筆錢，一度十分惆悵。

她說命運為她安排了另一條出路，在鬱鬱寡歡的那段日子，有一天，一對老印尼華僑夫婦來到店裏，夫婦倆原本在深井開印尼雜貨店，但年事已高，不捨還是得退休。翁女士說，她那時完全不知就裏，但對方說到老淚縱橫，問她可不可以接手店舖，她便先答應了。

後來到深井看新店，她直言「好開心」——新店比現舖面積更大，環境也清靜舒適：「我一去到，就已經好鍾意嗰個地方。」

翁女士說，有些姐姐已說好周日會過來探望她；但有些姐姐需照顧行動不便、年老的僱主，即使放假也不能離開青衣，甚至長亨邨。所以新店開在深井，有姐姐跑來跟她說不開心，日後思鄉起來，也無處可寄託。

雜貨店提早在翻新前半個月撤出，轉戰到深井。老闆直言十分不捨一班姐姐們，尤其有些需照顧行動不便老人的姐姐，假日亦難以到深井新店那邊看她。（鍾偉德攝）

異鄉人的哀愁

翁女士說，每個異鄉人也難熬過，所以希望這店可以給姐姐們一絲安慰。就如25年前，19歲的她來了香港生活。那時印尼家裏窮得很，她和妹妹每天放學回家，一個印尼撈麵，還得一人一半分着吃。加上中國籍的爸爸說了一句話觸動了她：「我哋係中國人，唔想你哋唔識中國話。」她便嫁了一個比她大10幾年的香港男人，來到香港生活。

folee0001

丈夫是地盤工，她則在印尼讀到中學畢業，在那個年代算是高學歷。兩人年齡差距大，丈夫待她很好，有時卻不太明白她。她來到才慢慢學廣東話，在香港頭三年的日子幾乎都是哭着過：「好唔習慣，我覺得香港人就係諗太多，印尼人好簡單，街上面見到唔識嘅人都會傾偈，請人返屋企飲茶食飯都無所謂。」

後來一家找換店請了她，一做便是8年。那份工作讓她學會了廣東話，也認識了很多前來兌錢的同鄉：「我搭飛機返印尼，好似大明星咁㗎！好多乘客都同我打招呼，空姐都問點解咁多人識我。」她笑說，那8年是她最開心的日子。後來因為住進長亨邨，便在1年半前在長亨街市開店。

康記賣的是印尼雜貨，由食品、調味料，甚至與香港同一牌子、但是印尼版的衛生巾都有。我問老闆，香港也有一樣的，為何要特地買印尼版的？老闆說有些姐姐就是慣用印尼文包裝的，即使裏面的是一樣，對她們而言都不一樣。（雪媚提供圖片）

昔日那個在香港戰戰兢兢過日子的女子，今天和我聊天時，已沒有一點怯懦，還能給其他姐姐們提供避風港、偶爾請她們吃一串燒賣，甚至聽她們的感情煩惱、給她們意見，阻止她們陷進騙局之中。

當初邀約翁女士做訪問，她一開始想要推搪，擔心的不是談論加租結業或會引起的後果；而是會否影響姐姐們。她再三叫我不要誇大情況，以免有些僱主要找姐姐們麻煩。她解釋，有些香港僱主很嚴苛，彷彿傭工喝一口水、坐下歇一會就是偷懶，不想因為她的說話令姐姐們壓力更大。

為了不會令離不開青衣的姐姐完全失去這店，翁女士說，日後她或會開設網店，讓在長亨邨工作的姐姐可在網上訂購家鄉食物及日用品，她再到邨裏和她們交收貨品。

folee0001

少女街坊速寫街市檔　留住舊面貌

• 青衣長亨街市翻新在即，明年再回到這裏，不知道這裏會不會如長發街市般，變成另一個「水族館」。可以肯定的是，20多年歷史的舊人舊檔、一磚一瓦，到時都將不復見。社區組織「青衣島民」成員雪媚幾乎與長亨街市一同成長，4個多月前知道這個消息，開始密密再來訪這個小時候留下不少足跡的地方，速寫各檔面貌，將長亨街市20多年的記憶保留。

雪媚說，小時候陪母親來買餸，母親最熟悉一眾濕貨檔，檔主幾乎都是同邨街坊；她則只愛在乾貨店之間流連，去士多買零食吃。這街市20多年來也沒大改變。（圖片由Jimmy Lam Kin Hang拍攝及提供）

那些改短校裙的學生年代

雪媚平日須在大澳留宿及工作，所以在得知長亨街市翻新之前，她已好一段日子沒來街市。她對街市的記憶，大概停留在學生時代。那時候她會陪母親來買餸，但她不會隨母親到濕貨那邊，總愛在乾貨區流連。她愛到雜貨店買雪條吃，又喜歡將校裙改短。她笑說，牛仔褲也常被她拿到改衣店「加工」：「興窄腳褲嗰排就改窄佢，興喇叭褲嗰陣又要改返闊。」

多年來，街市內的店舖都沒太大變化，但明年開始，這裏便面目全非。雪媚說，她怕到時追溯不到舊長亨街市的樣子，唯有一有空便往街市跑，在不同店面前速寫店舖外貌；又或是憑自己對這店的記憶和印象，將能代表到那些店的東西勾畫出來。花了4個多月，製作了一份舊長亨地圖，連樓梯、廁所的位置都準確地畫在地圖上。

雪媚每逢周二至周六均要到大澳工作，放假回到長亨的時候，便到街市邊吃小食檔的東西，邊速寫各店的面貌。（圖片由Jimmy Lam Kin Hang拍攝及提供）

擔心步長發後塵   變另一個水族館

雪媚直言，基於同區的長發街市翻新前車可鑑，她一開始得悉長亨街市翻新，第一印象便覺得不是好事：「街市咁耐以嚟已經有自己特色，應該跟街市嘅特色去變，而唔係裝修到富麗堂皇、或者變成另一個水族館。」

但後來與街坊聊天後，得知他們也想這裏有改變，就如她的母親亦希望街市洗手間可以乾淨一點。她的看法也稍有轉變，但仍然認為，街市並不需要大灑金錢翻新：「如果檔販無得揀（如何裝修），或者佢哋無得留低，咁都會變咗一個傷害。」

無論支持還是反對翻新的人，也無法阻止青衣的街市一個又一個的被賣、被外判、被翻新；街坊與街坊檔之間的感情和記憶也將中斷。雪媚笑說，自己攝影技術不佳，否則一定為每個街市檔拍下一張張黑白照。現在以畫筆速寫，希望日後也能讓街坊了解從前長亨街市是甚麼樣子。

Horribleellis

鄧aunti

苦了市民 ……

carriewwf