今晚食乜餸(2011-04-06)

carriewwf

今晚食乜餸(2011-04-06)

蘆筍炒龍脷柳
  
材料
龍脷魚柳 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切條]
蘆筍 150 克 [5 安士/4 兩] [切片]
紅辣椒 1 隻 [切片]

製法
1. 蘆筍放入沸水中略煮，瀝乾。
2. 用2湯匙油將魚柳炒至金黃熟透，加入蘆筍、紅辣椒及芡汁，炒勻至熱透。
調味
芡汁：
李X記舊庄特級蠔油 2 1/2湯匙
水 100 毫升
粟粉 1 1/2茶匙

叉燒涼瓜炒蛋
  
材料
涼瓜 240克
叉燒 80克
雞蛋 5隻
葱 1條
鹽 1茶匙
生粉 1湯匙

製法
1.葱切粒；叉燒切條。
2.涼瓜開半，挖去瓜瓤，切薄片，加1茶匙鹽拌勻，同醃10分鐘，放半鑊滾水內拖水（即飛水）1分鐘，取出，沖凍水，搾乾水，加1湯匙生粉拌勻。
3.雞蛋打散，加調味料、葱粒、叉燒及涼瓜片拌勻。
4.燒熱鑊加3湯匙油，慢慢倒入蛋漿料，用筷子拌炒至凝固及熟透，上碟。

調味
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
雞粉 1/4茶匙
胡椒粉、麻油 少許
油 1/2湯匙

腐竹白果豬肚湯
  
材料
白果 40克
腐竹皮 100克
生熟薏米 40克
豬肚 400克
白胡椒粒 1湯匙
蜜棗 3粒
清水 2,000毫升
鹽 少許

製法
1. 先將白果去殼去衣。
2. 生熟薏米及蜜棗沖淨；腐竹皮浸軟。
3. 豬肚洗淨，汆水再洗淨。
4. 將白胡椒粒置於豬肚內。
5. 除腐竹皮以外，將以上材料加入清水煲滾，再以慢火繼續煲約2小時。
6. 最後加入腐竹皮滾10分鐘，以鹽調味即成。

VickYeung

回應 1# carriewwf

今日輝哥你負責出？

carriewwf

回應 2# VickYeung


今日想食  

waitinglee

腐竹白果豬肚湯好味

MaggieWong

蘆筍

唔該晒輝哥,早知你出左我訓多陣啦~

彬

sim

小屁

我想問一個豬肚幾錢架?我嗰次想買,但要30蚊仲唔幫我洗喎 最後我冇買到啊

MaggieWong

我想問一個豬肚幾錢架?我嗰次想買,但要30蚊仲唔幫我洗喎 最後我冇買到啊...
小屁 發表於 2011-4-6 13:42

通常26-30蚊呀,係唔會幫你洗的~

小屁

回應 9# MaggieWong


    請問點洗架