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材料：
豬肋骨 1大條
香葉 2片
薑 1小件
南薑 1小件
青檸葉 4至5片
香茅 2支
蝦醬 20克
肉桂條 1條
胡椒粉 少許
鹽 少許
印尼甜豉油 適量
亞參子汁 適量
炸乾葱 少許
青檸絲 少許
峇里醬：
蒜茸 適量
乾葱頭 適量
石栗 適量
番茄 4個
大紅辣椒 5隻
指天椒 5隻
做法：
1. 先把蒜茸、乾葱頭、烘過的石栗、番茄、大紅辣椒及指天椒攪碎成峇里醬。
2. 豬肋骨先切件，然後在鍋裏下油把豬肋骨煎香。然後加入撕開一半的青檸葉、拍扁出味的香茅一起炒，接着加入蝦醬同炒。
3. 待肉炒得差不多，加入峇里醬煮至均勻，然後加入肉桂條。待醬汁差不多滾起，加入胡椒粉、鹽及香葉。
4. 接着亞參子用熱水拌溶成汁，再把汁加入豬肋骨裏。然後冚蓋待醬汁稠身。
5. 待醬汁收好汁後，下甜豉油、胡椒粉調味，開大火炒勻，即可上碟。
6. 上碟後撒上少許炸乾葱及青檸絲，即可。
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