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材料：
鮑魚 4隻
香茅 1支
九層塔 1棵
蒜頭 3粒
辣椒 2條
檸檬葉 2片
乾葱 2片
白醋 4湯匙
魚露 2湯匙
糖 2湯匙
青檸 1個
步驟：
1. 用刷洗鮑魚，在鮑魚身上?4刀，水滾後放入鮑魚煮4分鐘，將鮑魚放入冰水，除去鮑魚殻及內臟。
2. 青檸榨汁；拍鬆香茅根部並切粒；九層塔取葉並切碎；蒜頭、乾葱切開；檸檬葉切碎；辣椒切段。
3. 將所有香料搗碎，取出盛在碗內。
4. 加入白醋、魚露、糖、青檸汁、白開水混合成汁拌勻。
5. 鮑魚放入汁內浸泡，放在雪櫃冷藏6小時。
