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材料 (2人份量)：
雞全髀 2隻
薯仔 (用焗薯較適合) 1至2個
洋葱 1個
蒜頭 2粒
乾葱頭 1粒
素菜上湯或雞湯 2杯
番茄 4個
熟雞蛋 2隻
黑橄欖 12粒
咖喱粉 1-1/2湯匙
黃薑粉 3湯匙
椰奶 330毫升
月桂葉 2至3片
葡國腸或西班牙腸 1/2條
做法：
1. 雞切件後，先用鹽、糖及胡椒粉醃約30分鐘；洋葱及乾葱頭切絲，蒜頭切粒；葡國腸切片，備用。
2. 燒熱鍋下油，先爆香洋葱至金黃色及軟身，然後下乾葱頭及蒜茸爆香。接着加入番茄煮至微爛，即可加入加入咖喱粉和黃薑粉，快速炒勻。
3. 加入雞炒至均勻沾上咖喱及黃薑粉的顏色，倒入雞湯至蓋過雞肉，加月桂葉並煮滾。
4. 煮滾後加入已切片的葡國腸，放入薯仔，蓋上蓋煮大概20至30分鐘。然後加入椰奶，並加少許鹽及糖調味。
5. 將所有食材放進焗盤內，放上切片的熟雞蛋、黑橄欖及椰絲。
6. 預熱焗爐至200℃，把葡國雞放進焗爐焗大約15至20分鐘，取出飾上番荽，即可享用。
